プチ唐辛子のテンジャンマヨ和え
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）とクリーミーなマヨネーズが絶妙にマッチした、ご飯のおかずやサラダとして楽しめるユニークなプチ唐辛子料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プチ唐辛子250g
- にんにく2個
- 小麦粉大さじ2
- テンジャン大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ1/2
作り方
工程 0
プチ唐辛子はヘタを取り、包丁の先でところどころに穴を開けます。こうすることでタレが表面だけでなく中までよく染み込みます。
使うもの：プチ唐辛子 250g
工程 一
下処理したプチ唐辛子をきれいに洗い、ざるにあげて水気を切ります。にんにく2片は粗みじん切りにしておきます。
使うもの：プチ唐辛子 250g
工程 二
ビニール袋にプチ唐辛子と小麦粉大さじ2を入れ、よく振って全体にまぶします。小麦粉のコーティングでタレが唐辛子によく絡みます。
使うもの：プチ唐辛子 250g小麦粉 大さじ2
工程 三
沸騰した鍋の蒸し器にプチ唐辛子をのせ、ふたをして約4分蒸します。箸で刺したときに少し抵抗がある程度になったら取り出し、粗熱を取ります。
使うもの：プチ唐辛子 250g
00:00/ 04:00工程 四
ボウルにテンジャン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1.5を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。
工程 五
粗熱を取ったプチ唐辛子を合わせダレに加え、さっと和えて完成です。
使うもの：プチ唐辛子 250g
【補足】
プチ唐辛子に切り込みを入れると、タレが中までしっかり染み込み、味わいが格段に深まります。小麦粉のコーティングはタレが唐辛子にしっかり絡むための重要な工程です。テンジャンの香ばしさとマヨネーズのクリーミーな滑らかさが合わさると、想像以上の風味を生み出します。プチ唐辛子は加熱しすぎず、歯ごたえが残る程度で取り出すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 150kcal | 4g | 12g | 12g | 3g | 1620mg |