ピリ辛スープの韓国風さつま揚げ煮
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いスープと味が染み込んださつま揚げ、シャキシャキの大豆もやしが合わさった、スパイシーなさつま揚げスープです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1.2L
- 大豆もやし300g
- だしパック1個
- さつま揚げお好みで
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子1個
- 普通の粉唐辛子大さじ3
- ダシダ大さじ1/3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ5
- いわしエキス大さじ3
- みりん大さじ2
- オリゴ糖大さじ4
- こしょうお好みで
- 赤唐辛子少々
作り方
工程 0
鍋に水1.2Lとだしパック1個を入れ、10分間煮てだしを取ります。さつま揚げは串に刺して準備します。
使うもの：さつま揚げ お好みで
00:00/ 10:00工程 一
粉唐辛子（青唐辛子大さじ1、普通の粉唐辛子大さじ3）、ダシダ1/3大さじ、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ5、いわしエキス大さじ3、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ2、こしょうを混ぜてタレを作ります。
使うもの：こしょう お好みで
工程 二
だしからだしパックを取り出し、タレの半分だけをスープに溶き入れます。さつま揚げを加え、5分間味が染み込むように煮ます。
使うもの：だしパック 1個さつま揚げ お好みで
00:00/ 05:00工程 三
スープが沸騰したら大豆もやしを加え、残りのタレをさつま揚げの上にまんべんなく塗ります。さらに5分間強火で煮ます。
使うもの：大豆もやし 300gさつま揚げ お好みで
00:00/ 05:00工程 四
最後に長ねぎと青唐辛子を切ってのせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 1/2本
【補足】
タレを一度に全て入れず、半分はスープに、残り半分はさつま揚げに塗ると、味がぐっと深まります。大豆もやしはスープが沸騰してから加えると、臭みが出ません。さつま揚げは串に刺して調理すると食べやすく、見た目も良くなります。最後にうどんやちぎり麺を加えると、より満足感のある一品になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 198kcal | 10g | 41g | 4g | 17g | 1469mg |