チンゲン菜のテンジャン和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのチンゲン菜をコクのあるテンジャン（韓国味噌）で和えた、栄養満点でご飯が進むナムルです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チンゲン菜3袋
- 酢少々
- 粗塩大さじ1
- テンジャン大さじ1
- 長ねぎ少々
- にんにく（みじん切り）少々
- 粉唐辛子大さじ2/3
- 梅大さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- ごま油大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
チンゲン菜の根元を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつに分けて下処理します。
使うもの：チンゲン菜 3袋
工程 一
酢を少々加えた水に、下処理したチンゲン菜をしばらく浸けてから、流水でよく洗い、ざるに上げて水気を切ります。
使うもの：チンゲン菜 3袋酢 少々
工程 二
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら粗塩大さじ1を加えます。
工程 三
沸騰した湯に、チンゲン菜の硬い根元の部分から先に入れ、40～50秒ほどさっと茹でます。
使うもの：チンゲン菜 3袋
00:00/ 00:50工程 四
茹でたチンゲン菜をすぐに冷水にとって冷まし、手でしっかり水気を絞って準備します。
使うもの：チンゲン菜 3袋
工程 五
ボウルにテンジャン大さじ1、みじん切りにした長ねぎとにんにく、粉唐辛子大さじ2/3、梅エキス大さじ1、砂糖小さじ1/3、ごま油大さじ1を入れ、調味料をよく混ぜ合わせます。
使うもの：長ねぎ 少々
工程 六
準備した合わせ調味料に茹でたチンゲン菜を加え、味がなじむように揉み和え、最後にごまをふって完成です。
使うもの：チンゲン菜 3袋ごま 少々
【補足】
チンゲン菜を茹でる際に塩を加えると、緑色がより鮮やかに仕上がります。根元の部分は葉より厚いので、根元から先に茹でると食感が均一になります。長く茹で過ぎるとシャキシャキ感が失われるので、1分以内で手早く茹でるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 89kcal | 4g | 15g | 9g | 7g | 2884mg |