春白菜のビビン冷麺
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
春白菜のシャキシャキした食感とチョン・ホヨンシェフのHOTな特製タレが融合した、さわやかでピリ辛なビビン冷麺です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春白菜400g
- そうめん50g
- 卵2個
- 豚バラ薄切り肉150g
- コチュジャン大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ5
- 酢大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ1.5
- ウスターソース大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- サイダー120ml
作り方
工程 0
春白菜を折りたたんで食べやすい長さに3等分し、包丁で切って準備します。麺と和えるので、やや長めに切ると食べやすく、よく混ざります。こうするとビビン冷麺がきれいに仕上がります。
使うもの：春白菜 400g
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ5、酢大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう小さじ0.5、ウスターソース小さじ0.5、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。タレが固い場合はサイダー1/3缶を加えて濃度を調整します。サイダーが甘みとさわやかさを加えます。
使うもの：サイダー 120ml
工程 二
そうめんを沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ります。冷ましたそうめんがタレによく絡みます。茹で過ぎず、アルデンテに仕上げてください。
使うもの：そうめん 50g
工程 三
準備したタレにそうめんと切った春白菜を加え、優しくよく和えます。春白菜のシャキシャキ感を保つように、やさしく混ぜます。こうして和えると絶品の味になります。
使うもの：そうめん 50g春白菜 400g
工程 四
皿に和えた春白菜のビビン冷麺を盛り、豚バラ薄切り肉とゆで卵をのせて仕上げます。豚バラ肉は焼いてカリッと、卵は半熟にゆでてのせると風味が増します。完成した麺はすぐに食べるのが最高です。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150g春白菜 400g卵 2個
【補足】
ウスターソースはなければ省略しても構いませんが、タレに深みを加えます。タレが濃すぎる場合はサイダーで濃度を調整し、さわやかな味わいにしてください。春白菜は小さめの株を使うとシャキシャキ感が際立ち、麺とよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 893kcal | 32g | 92g | 46g | 53g | 1892mg |