キム・ジェジュンの超簡単カルビタン（牛肉大根スープ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂と大根のさっぱりとした味わいが調和し、短時間で深い味わいを出すカルビタンスタイルの牛肉大根スープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根0.5個
- 長ねぎ1本
- 牛バラ薄切り肉300g
- 濃口醤油大さじ1
- ツナエキス大さじ2
- ごま油大さじ1
- 水600ml
- 牛肉だしの素大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
大根2切れを一口大の薄切りにし、長ねぎ1本を小口切りにして準備します。材料をあらかじめ下ごしらえしておくと調理時間を短縮できます。
工程 一
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉300gを入れ、肉の脂が十分に出るまで炒めます。肉を先に炒めることでスープに深い風味が加わります。
工程 二
炒めた肉に切った大根、濃口醤油大さじ1、ツナエキス大さじ2、ごま油大さじ1を加えます。調味料が大根と肉によく絡むように、フライパンで押し付けるように一緒に炒めます。
使うもの：大根 0.5個
工程 三
材料が十分浸るくらいの水600mlを注ぎ、強火で沸かします。水の量はお好みで調整し、だしが濃く出るのを待ちます。
使うもの：水 600ml
工程 四
スープがぐつぐつ沸騰したら、牛肉だしの素大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、下ごしらえした長ねぎを加えます。だしの素を加えると短時間でうま味のあるスープが完成します。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
最後にこしょうをお好みで振って仕上げます。器に盛り付けて完成です。熱いうちに食べると牛バラ薄切り肉の香ばしさを存分に味わえます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gこしょう 小さじ0.5
【補足】
フライパンで材料を押し付けるように炒めると、短時間でより濃いだしが出ます。牛バラ薄切り肉の代わりに牛肩ロース薄切り肉を使ってもよく、生の牛バラ薄切り肉を使うと脂が少なくあっさりします。本来のレシピではごま油大さじ3ですが、脂っこさを抑えるには大さじ1だけ入れることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1740kcal | 109g | 22g | 134g | 10g | 3123mg |