ゴソゴソしたご飯泥棒 豆腐キムチ和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
水分を飛ばして炒めた豆腐の香ばしさと、塩気のあるのり粉の味付けが合わさって、子どもにも人気の栄養満点の常備菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- えごま油大さじ2
- 無味ののり粉1カップ
- いわしエキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
豆腐をキッチンペーパーで包んで表面の水気を拭き取り、まな板の上で包丁の背を使って細かく潰して準備します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
フライパンにえごま油大さじ2をひき、潰した豆腐を入れます。中火で豆腐の水分が十分に飛んでパラパラの食感になるまで、混ぜながら炒めます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
炒めた豆腐を広めのボウルに移して粗熱を取ります。熱いうちにのり粉を加えると、のりがしける可能性があるので注意します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 三
別のボウルに無味ののり粉、いわしエキス、砂糖、ごま油、いりごまを入れ、調味料が固まらないように手で揉み混ぜます。
使うもの：無味ののり粉 1カップいわしエキス 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ0.5
工程 四
冷ました豆腐に、調味したのり粉と小口切りにした長ねぎを加えます。すべての材料が均一に混ざるように軽く和えて完成です。
使うもの：長ねぎ 0.5本豆腐 1丁
【補足】
豆腐を炒める際は、水分を完全に飛ばすことで食感が格段に香ばしくなり、冷蔵保存時にも水気が出ません。味付けされていないのり粉を使うと、いわしエキスで味を調節しやすくなります。長ねぎは最後に加えることで、特有の香りが生きて新鮮な味わいをプラスします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 471kcal | 24g | 21g | 34g | 5g | 815mg |