カレーしゃぶしゃぶとカレーうどん
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
カレーベースの出汁で新鮮な野菜と牛肉をさっと茹でて食べる、一味違うしゃぶしゃぶです。残った出汁にうどんを入れて、濃厚なカレーうどんで締めくくる、満足感たっぷりの一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水500ml
- 固形スープの素1個
- 固形カレー2切れ
- めんつゆ15ml
- しゃぶしゃぶ用牛肉150g
- 白菜300g
- チンゲン菜400g
- ひらたけ100g
- しいたけ50g
- もやし100g
- うどん1袋
- 低糖スイートチリソース10ml
- ゆずポン酢10ml
作り方
工程 0
鍋に水500mlを入れ、固形スープの素1個と固形カレー2個を加えて沸かします。カレーがダマにならないように、ヘラでよく混ぜながら溶かします。
工程 一
出汁が沸騰したら、めんつゆ大さじ1を加えて味を調えます。めんつゆはカレーの風味を一層深くする役割を果たします。
使うもの：めんつゆ 15ml
工程 二
下処理した白菜とチンゲン菜、ひらたけ、スライスしたしいたけを鍋にたっぷり入れます。野菜から出汁が出て、スープの味がより豊かになります。
使うもの：チンゲン菜 400gひらたけ 100gしいたけ 50g白菜 300g
工程 三
最後にもやしひとつかみをのせ、野菜がしんなりするまで少し煮ます。もやしはすぐに火が通るので、煮すぎないように注意します。
使うもの：もやし 100g
工程 四
テーブルの上のポータブルガスコンロに移し、弱火にします。しゃぶしゃぶ用の牛肉を熱い出汁でさっと茹で、用意したソースにつけて食べます。
工程 五
肉と野菜を食べ終えたら、残った濃厚な出汁にうどん1袋を入れて煮ます。麺にカレーの味がしっかり染み込んだら、カレーうどんで食事を締めくくります。
使うもの：うどん 1袋
【補足】
めんつゆを使って味を調えると、普通の塩よりもはるかに深いうま味と風味が得られます。もやしはシャキシャキした食感を活かすため、すべての野菜を入れた後の最後の段階で加えるのがおすすめです。うどんは、カレー出汁のとろみとよく合い、締めの一品に最適です。ソースは、低糖スイートチリソースと爽やかなゆずポン酢を用意すると、肉の脂っこさを抑えて、より美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1128kcal | 57g | 143g | 39g | 35g | 5330mg |