マルチプルガーリックカルビ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
肉汁たっぷりの牛カルビ肉に、粗く刻んだにんにくと旨味たっぷりのタレを合わせ、ピリッとした風味が絶品のご飯泥棒料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛カルビ肉（クーパンで購入）1kg
- にんにく300g
- 濃口醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 料理酒大さじ2
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- アルロース大さじ2
- こしょう少々
作り方
工程 0
牛カルビ肉はキッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。肉の繊維に逆らって切り込みを入れると、タレが染み込みやすくなり食感が柔らかくなります。
工程 一
にんにくは、噛み応えが感じられる程度に粗く刻みます。チョッパーを使うと、好みの大きさに簡単に刻めます。
使うもの：にんにく 300g
工程 二
ボウルに下処理した牛カルビ肉、刻みにんにく、濃口醤油、オイスターソース、料理酒、梅シロップ、ごま油、アルロース、こしょうをすべて入れます。タレが肉に均等に絡むようにしっかり混ぜ合わせます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1梅シロップ 大さじ1アルロース 大さじ2にんにく 300g濃口醤油 大さじ3こしょう 少々料理酒 大さじ2ごま油 大さじ1
工程 三
タレを絡めた肉は冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。漬け込むことで肉に味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
00:00/ 30:00工程 四
熱したフライパンに漬け込んだ牛カルビ肉を並べ、こんがりと焼きます。肉の脂とにんにくの香りが調和し、美味しく焼き上がるまで十分に焼いて完成です。
使うもの：にんにく 300g
【補足】
にんにくの粒が細かすぎると風味が弱まるので、必ず粗く刻んで肉と一緒に噛み応えを楽しむのがポイントです。肉の脂ににんにくの香りがしっかり移るように、こんがりと焼くことが大切です。冷蔵庫で30分ほど漬け込むと、タレが肉にしっかり染み込んで味わい深くなります。ご飯を2杯用意して、ご飯泥棒としてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1983kcal | 112g | 71g | 107g | 17g | 2111mg |