北海道風カルビカレーうどん
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
寒い日にぴったりの、濃厚で香ばしい風味のカルビカレーうどんです。玉ねぎの甘みとカルビの脂の旨味が合わさり、深い味わいを引き出します。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 牛バラ薄切り肉150g
- サラダ油15ml
- 砂糖大さじ0.5
- ケチャップ大さじ1
- 水600ml
- チキンストック小さじ1.5
- 固形カレー2切れ
- 冷凍さぬきうどん麺1個
- ツナエキス30ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、トッピング用の長ねぎも細かく刻んで準備します。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンに牛バラ薄切り肉150gを入れ、脂を落とすつもりでこんがりと焼き色がつくまで下焼きし、別に取り出します。
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒めて甘みを出します。この時、砂糖大さじ1/2を加えて風味を加えます。
使うもの：サラダ油 15ml玉ねぎ 0.5個
工程 三
炒めた玉ねぎに下焼きしたカルビとケチャップ大さじ1を加え、材料がよく混ざるように軽く炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
水600ml、チキンストック小さじ1/2、固形カレー2個を加え、カレーがダマにならないようにヘラでよく溶かします。
工程 五
カレーが完全に溶けたら、冷凍さぬきうどん麺を加え、弱火で麺が柔らかくなるまでゆっくり煮ます。
使うもの：冷凍さぬきうどん麺 1個
工程 六
味を見て、薄ければツナエキスを少々加えて調整します。器に盛り、準備した長ねぎのトッピングをのせて仕上げます。
使うもの：ツナエキス 30ml長ねぎ 0.5本
【補足】
カルビを先に焼いて脂を落とすと、スープの味が格段にすっきりします。玉ねぎを炒める時に砂糖を加えるとカラメル化が早まり、深い甘みが出せます。ケチャップ大さじ1はカレーの酸味と旨味を引き立てる隠し味で、最後の味をツナエキスで整えると風味がぐっと引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1657kcal | 71g | 142g | 88g | 30g | 4654mg |