コチュジャンチャムチ（マグロのコチュジャン炒め）
調理時間 12分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いマグロと野菜が絡み合った、うま味たっぷりのおかずです。油の多いマグロで風味豊かに仕上がります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マグロ缶3個
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも0.5個
- 長ねぎ1本
- アルロース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- マグロエキス大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
玉ねぎとじゃがいもは0.7cm厚さに切り、長ねぎはひとつかみ分を細かく切ってフライパンに入れます。こう切ると野菜に均等に火が通り、食感が良くなります。
使うもの：じゃがいも 0.5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
マグロ缶は油を切らずにそのままフライパンに入れます。オリーブオイル入りのRIOマグロを使うと風味がさらに良くなります。
使うもの：マグロ缶 3個
工程 二
アルロース大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ1、マグロエキス大さじ1、コチュジャン大さじ2を加えます。コチュジャンはたっぷり入れて辛さをプラスします。
使うもの：コチュジャン 大さじ2
工程 三
蓋をして中火にかけ、加熱を始めます。玉ねぎから水分が出てきたら、ヘラでよく混ぜてください。こうすると材料が均一に混ざり、ソースが絡みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
蓋をしたまま弱火に落とし、3分間さらに加熱します。ソースが煮詰まってとろみがつくまで続けてください。この工程で味が染み込みます。
00:00/ 03:00工程 五
火を止め、ごま油大さじ1とこしょう少々を振って仕上げます。ごま油が香ばしさを加えます。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
マグロは油を切らずに使うと、オリーブオイルの風味がより生きます。コチュジャンはたっぷり入れて辛さを強調してください。辛いものがお好きな方は、青唐辛子を追加する方法もご紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 415kcal | 56g | 24g | 12g | 5g | 1838mg |