豚肩肉と野菜のテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）

Name: 豚肩肉と野菜のテンジャンチゲ（韓国味噌鍋）
Cook time: 25 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 200 g 豚肩肉; 2 個 じゃがいも; 1 個 にんじん; 1 個 韓国かぼちゃ; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 100 g エリンギ; 2 大さじ テンジャン; 1 大さじ にんにく（みじん切り）; 2 大さじ みりん; 1 大さじ 水あめ; 1 大さじ 梅シロップ; 1 大さじ いわしエキス; 1 大さじ まぐろエキス; 1 大さじ オイスターソース; 20 g ワタリガニエキス; 1 大さじ 砂糖; 0.5 大さじ 塩; 0.5 小さじ 味塩; 1 大さじ えごま油; 10 ml サラダ油; 500 ml 水

調理時間 25分1人前作者 장하늘

豚肩肉の弾力と新鮮な野菜、様々な魚醤とテンジャン（韓国味噌）の深い旨味が調和した温かい鍋です。一人分の家庭料理にぴったりの豊かな味わい！

#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん

材料1人前

1人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩肉200g
じゃがいも2個
にんじん1個
韓国かぼちゃ1個
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
エリンギ100g
テンジャン大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ1
みりん大さじ2
水あめ大さじ1
梅シロップ大さじ1
いわしエキス大さじ1
まぐろエキス大さじ1
オイスターソース大さじ1
ワタリガニエキス20g
砂糖大さじ1
塩大さじ0.5
味塩小さじ0.5
えごま油大さじ1
サラダ油10ml
水500ml

作り方

工程 0
じゃがいもは大きめの角切りに、にんじんと韓国かぼちゃは半月形に薄切りにしてください。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、エリンギは一口大に切ります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個じゃがいも 2個にんじん 1個エリンギ 100g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程一
豚肩肉は一口大に切り、冷水に5分浸して血抜きをした後、水気を切ります。
使うもの：豚肩肉 200g水 500ml
00:00/ 05:00
工程二
鍋にサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）を炒めて香りを出し、豚肉を加えて表面が白くなるまで3分炒めてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1サラダ油 10ml
00:00/ 03:00
工程三
テンジャンを加えて1分さらに炒めて香ばしさを出し、みりん、水あめ、梅シロップ、魚醤類、砂糖、味塩を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：テンジャン 大さじ2梅シロップ 大さじ1みりん 大さじ2水あめ 大さじ1砂糖 大さじ1味塩 小さじ0.5
00:00/ 01:00
工程四
合わせ調味料に水を注いで沸騰したら、野菜とキノコをすべて加えて強火で10分煮込み、弱火で5分さらに煮込んだ後、えごま油をかけて仕上げてください。
使うもの：えごま油 大さじ1水 500ml
00:00/ 15:00