コクのあるカクテキ
調理時間 120分1人前作者 요리 좋아
インスタグラム @dongchae___ さんのレシピ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子小さじ18
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅シロップ大さじ2
- いわしエキス大さじ5
- 大根1個
- 水あめ大さじ6
- うま味調味料小さじ1
- 天日塩大さじ3
作り方
工程 0
. コクのあるカクテキ -ご飯用スプーン基準 中サイズの大根1本を小指の太さに切り、水あめ1カップ、天日塩すりきり大さじ3、いわしエキス大さじ4を入れて 2時間漬けてください（途中で混ぜてください） その間に 粉唐辛子5～6大さじ、水あめ2大さじ、梅シロップ2大さじ、いわしエキス大さじ1、ヨジョンガル（海鮮味推奨）1袋、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて調味ダレも先に作っておいてください 漬けた大根は洗わずにそのまま水気をしっかり絞って調味ダレと和え、小ねぎ3～4本といりごまをたっぷりかければ完成！
使うもの：大根 1個
00:00/ 120:00
【補足】
漬けた大根の水気をしっかり絞ってから調味料と和えると、よりコリコリとした食感が生まれます。いりごまをたっぷりかけた後、ごま油小さじ1を加えると香ばしい風味が一段とアップします。いわしエキスがない場合は、塩辛エビの塩辛大さじ4で代用しても旨味が保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 806kcal | 22g | 180g | 11g | 105g | 24682mg |