テンジャンラーメン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）とサムジャンの味付けに、豚肉、玉ねぎ、豆腐がたっぷり入った食べ応えのあるスープラーメン。ラーメン一つでお腹いっぱいになる、ボリューム満点の一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉150g
- 玉ねぎ0.5個
- 豆腐0.5丁
- テンジャン大さじ0.5
- サムジャン大さじ0.5
- サラダ油30ml
- 水400ml
- ラーメン用具材スープ1袋
- ラーメン用粉末スープ1袋
- ラーメンの麺1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でテンジャン大さじ0.5とサムジャン大さじ0.5を入れて混ぜながら1分間炒め、香ばしい香りが立つまで加熱します。こうして油で味噌だれを炒めることで、テンジャン特有の臭みが取れて風味が増します。
00:00/ 01:00工程 一
炒めた味噌だれに、薄切りにした豚肉150gをすべて加え、へらで混ぜながら熱を通します。肉の色が変わり、味噌だれが全体に絡むまで、中火で約2分間炒めます。
00:00/ 02:00工程 二
水400mlを注ぎ入れ、強火で沸騰させたら、ラーメンの具材スープ1袋と粉末スープ0.5袋を加えます。ぐつぐつと沸騰してきたら中火に落とします。
工程 三
玉ねぎ0.5個を斜めと横に切って焼肉店風にし、豆腐0.5丁を大きめに切って加えます。2分間煮込み、玉ねぎが柔らかくなるまで加熱します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
ラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がるまで2～3分間煮ます。スープが沸騰して麺がほぐれすぎないように混ぜながら、最後に残りの粉末スープを加えて味を調え、長ねぎや青唐辛子などを加えて仕上げます。
使うもの：ラーメンの麺 1個
00:00/ 03:00
【補足】
油でテンジャンとサムジャンを先に炒めて香ばしさを引き出し、臭みを取るのがポイントです。スープは半分だけ先に入れて煮込み、味を見てから追加で調節すると失敗しません。玉ねぎは斜めと横に切って焼肉店風にすると見た目も豪華になります。青唐辛子やにんにく（みじん切り）、粉唐辛子を加えると辛みが増して美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1394kcal | 61g | 104g | 86g | 10g | 5930mg |