定着スンドゥブチゲ

材料2人前

• サラダ油20ml
• 長ねぎ0.5本
• 豚ひき肉75g
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• 粉唐辛子小さじ6
• 水200ml
• コインスープの素1個
• 濃口醤油大さじ1.5
• ツナエキス大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• 玉ねぎ0.5個
• 韓国かぼちゃ0.3個
• おぼろ豆腐300g
• 卵1個
• 青唐辛子1個
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   玉ねぎ（小）を一口大に切り、韓国かぼちゃも一口大に切って準備します。長ねぎは小口切りにしてください。こう切ると具材がよく火が通り、スープに深みが出ます。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個

2. 工程 一

   トゥッペギにサラダ油を鍋の縁に沿って2周ほど入れ、切った長ねぎと豚ひき肉ひとつかみを加えて中火で炒めます。肉にほぼ火が通るまで炒めて臭みを取り除いてください。肉が白っぽくなったら次の工程に進みます。

   使うもの：サラダ油 20ml長ねぎ 0.5本

3. 工程 二

   肉にほぼ火が通ったら、にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加えてよく混ぜながら炒めます。粉唐辛子が肉にまんべんなく絡んで薄い赤色になるまで約30秒炒めます。こうすると唐辛子の風味が引き立ちます。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

4. 工程 三

   水200ml、濃口醤油大さじ1.5、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ0.5、コインスープの素1個を加えて強火で沸かします。沸騰し始めたら中火に落としてスープにうまみを出します。スープが染み込んで深い味わいになります。

5. 工程 四

   切った玉ねぎ、韓国かぼちゃ、おぼろ豆腐1パックを加えて5分間煮ます。おぼろ豆腐がやわらかくほぐれ、スープにとろみがつくまで混ぜながら煮ます。おぼろ豆腐の水分が出て、しょっぱくない味わいになります。

   使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個おぼろ豆腐 300g玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   卵1個を溶き入れて、青唐辛子を切って加え、さらに2分煮ます。卵が軽く固まってスープに馴染んだら火を止めます。辛みが加わってピリッとします。

   使うもの：青唐辛子 1個卵 1個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   こしょう少々を振って仕上げます。こしょうが香りを添えて風味が引き立ちます。すぐに器に盛って熱々のうちにお召し上がりください。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5

栄養成分1人分あたり