エノキチリエビ

材料2人前

• えび300g
• にんにく6個
• 長ねぎ0.5本
• 玉ねぎ0.5個
• えのきだけ250g
• オリーブオイル大さじ2
• 粉唐辛子小さじ6
• 醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ2
• ケチャップ大さじ2
• アルロース大さじ2
• 酢大さじ2
• 料理酒大さじ2
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   冷凍エビ16尾を冷水に浸けるか流水で解凍した後、ざるに上げて水気を切り、尾を取ります。こうするとエビがぷりぷりに仕上がります。

2. 工程 一

   ニンニク6片、長ねぎ大さじ2杯分、玉ねぎ0.5個をみじん切りにします。自分で切ると香りが強く、味が良くなります。

3. 工程 二

   エノキダケ250gの根元を切り落とし、半分に裂いて食べやすくします。エノキダケで食物繊維を補い、ダイエットに適しています。

4. 工程 三

   フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火でエビを80%ほど火が通るまで炒め、エノキダケを加えてしんなりしたらフライパンから取り出します。エビは完全に火を通さず、後でソースと和えて柔らかく仕上げます。

5. 工程 四

   フライパンを軽く拭き、オリーブオイル大さじ1をひき、中弱火でニンニク、長ねぎ、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。香りが立ったらソースの材料を全て加え、30秒ほど煮絡めるように炒めます。

   使うもの：長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

6. 工程 五

   取り出しておいたエビとエノキダケを戻し入れ、ソースがほぼ煮詰まるまで炒めて完成です。ソースがとろりとしたら、エノキはコリコリ、エビはぷりぷりのチリエビのでき上がりです。

栄養成分1人分あたり