ヨルムビビムククス
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
よく漬かったヨルムキムチとシャキシャキのきゅうり、青唐辛子を入れて、さっぱりと辛く楽しむ夏のごちそうビビムククスです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- よく漬かったヨルムキムチ200g
- そうめん200g
- きゅうり100g
- 青唐辛子2個
- コチュジャン（入れすぎ注意）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく大さじ2/3
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- えごま油（どちらでも可）大さじ1
- 市販の冷麺スープ100ml
- いりごま少々
作り方
工程 0
きゅうりは適当な太さの千切りにし、青唐辛子は薄い輪切りにして準備します。こうするとシャキシャキした食感と辛味が引き立ちます。
使うもの：きゅうり 100g青唐辛子 2個
工程 一
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、酢、砂糖、えごま油、市販の冷麺スープを入れてよく混ぜ、タレを作ります。冷麺スープを入れることで、麺がパサつかずしっとりします。
使うもの：市販の冷麺スープ 100ml粉唐辛子 大さじ2濃口醤油 大さじ1にんにく 大さじ2/3砂糖 大さじ2酢 大さじ2
工程 二
できたタレに準備したヨルムキムチを加えて軽く和え、しばらく置いておきます。
工程 三
沸騰したお湯にそうめんを入れ、3～4分茹でます。たっぷりのお湯で茹でると、麺がふやけず均一に茹で上がります。
使うもの：そうめん 200g
00:00/ 04:00工程 四
茹で上がったそうめんは冷水でしっかり揉み洗いし、ぬめりを完全に取り除きます。氷水にさらすと麺のコシがさらに増します。
使うもの：そうめん 200g
工程 五
水気を切ったそうめんをタレのボウルに入れ、千切りにしたきゅうり、青唐辛子と一緒に軽く混ぜ合わせます。最後にいりごまをふって仕上げます。
使うもの：そうめん 200gきゅうり 100g青唐辛子 2個いりごま 少々
【補足】
コチュジャンを入れすぎると重たくなることがあるので、キムチの塩加減に合わせて量を調節してください。麺を茹でるときはたっぷりのお湯を使うと、麺がふやけずにきれいに仕上がります。麺を洗うときは、ぬめりを完全に落とすと、見た目が濁らず、コシのある食感を保てます。えごま油の代わりにごま油を使っても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1051kcal | 14g | 99g | 12g | 27g | 2729mg |