エゴマの葉とキュウリのサム（包み）
調理時間 70分2人前作者 うまいレシピ
ムサム（大根の包み）の代わりに楽しめる、さっぱりとしたエゴマの葉とキュウリのサムです。肉やご飯と一緒にいただくと、香り高いエゴマの葉とシャキシャキのキュウリが調和して食欲をそそります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- えごまの葉10枚
- 濃口醤油大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 酢大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）適量
- きび砂糖適量
- しょうがシロップ小さじ1
- 水大さじ2
作り方
工程 0
キュウリはよく洗って両端を切り落とし、薄くスライスします。エゴマの葉はよく洗って半分に切って準備します。
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、レモン汁大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、にんにく（みじん切り）小さじ1、きび砂糖小さじ1、しょうがシロップ小さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
工程 二
スライスしたキュウリ2枚を重ねて置き、その上に半分に切ったエゴマの葉をのせる工程を繰り返して、重ねていきます。
工程 三
重ねたキュウリとエゴマの葉を半分に切り、器にきれいに並べます。準備したソースを全体にかけ、冷蔵庫で1時間以上漬け込んで味をなじませます。
00:00/ 60:00
【補足】
キュウリとエゴマの葉を重ねて作ると、エゴマの葉の香りがキュウリにしっかり移り、より美味しくなります。ソースをかけた後、途中で一度容器を振るとソースが均一に混ざり、味が均等に染み込みます。冷蔵庫で最低1時間以上しっかりと漬け込むことで、キュウリのシャキシャキ感とソースの味が調和します。肉料理の付け合わせや、ご飯に包んで食べるとさらによいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 585kcal | 2g | 13g | 4g | 8g | 1004mg |