低速度老化雑穀ご飯
調理時間 30分3人前評価 3.8 (33)作者 슬로우푸드
この低速度老化雑穀ご飯は、レンズ豆、玄米、オーツ麦、白米を4:2:2:2の割合で混ぜて炊いた栄養満点の健康食で、毎日の食事管理や家族の食事にぴったりです。香ばしいレンズ豆の風味と玄米のもちもちした食感、オーツ麦の柔らかな食感の調和が楽しめ、一口ごとに栄養と満腹感が感じられます。特に夕食のおかずと一緒に、またはお客様を招いた時にボリュームたっぷりで温かい主食としてお楽しみいただけます。電気圧力鍋を使えば初心者でも簡単に、つやつやでふっくらとしたご飯に仕上がります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料3人前
- レンズ豆192g
- 白米92.5g
- オーツ麦40g
- 玄米95g
- オリーブオイル15ml
- 水少々ml
作り方
工程 一
レンズ豆、オーツ麦、玄米をきれいな水で数回すすぎ洗いし、30分ほど水に浸します。浸している間に材料が柔らかくなり、雑穀の栄養がよく出る準備をします。白米は浸さずにきれいな水で洗い、水気を切った状態で準備します。
使うもの：レンズ豆 192gオーツ麦 40g白米 92.5g玄米 95g水 少々ml
00:00/ 30:00工程 二
電気圧力鍋の内釜に、浸したレンズ豆、オーツ麦、玄米と洗った白米をすべて入れます。材料が均等に混ざるように軽く混ぜながら入れると、より均一なご飯になります。
使うもの：レンズ豆 192gオーツ麦 40g白米 92.5g玄米 95g
工程 三
内釜の計量単位や計量カップを使って水の量を測り、合わせます。浸した米と雑穀の量に対して1:1の割合で水を入れるか、雑穀の量が多い場合は柔らかくしっとりと炊き上げるために1.2～1.5倍の水を追加します。お好みでオリーブオイル大さじ1を加えて香ばしい風味をプラスします。
使うもの：水 少々ml
工程 四
内釜を電気圧力鍋本体に慎重にセットし、蓋をしっかり閉めます。蓋が正しくロックされると、圧力が安定してかかり安全に炊飯できます。
工程 五
雑穀ご飯モードまたは超高圧モードに設定し、炊飯を開始します。炊飯器の説明書に従って指定された時間炊飯し、この過程で雑穀の香ばしい香りが徐々に広がり、ご飯が炊き上がります。
工程 六
炊飯が完了したら、ご飯が固まらないようにすぐにしゃもじを立てて上下を均等に混ぜます。こうすることでご飯粒が均一に広がり、しっとりともちもちした食感を保てます。
工程 七
完成した低速度老化雑穀ご飯を器に温かいうちに盛り付けてお召し上がりください。残ったご飯は熱いうちにすぐに容器に入れて小分けし、冷蔵保存すると鮮度を長く保てます。
【補足】
レンズ豆の浸水時間を1時間に延ばすと、より柔らかく栄養が染み込んだ雑穀ご飯が作れます。オリーブオイルの代わりにごま油15mlを使うと、韓国風の香ばしさが加わり、お客様の舌を魅了します。オーツ麦がない場合はキヌア40gで代用してタンパク質を補い、炊き上がったら塩ひとつまみをふると味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 549kcal | 22g | 96g | 8g | 2g | 6mg |