サンドライトマトのオリーブオイル漬け
調理時間 600分1人前評価 4.2 (25)作者 소스의여왕
このサンドライトマトのオリーブオイル漬けは、夏の新鮮なミニトマトをじっくり乾燥させ、オリーブオイル、にんにく、香り豊かなハーブとともに漬け込んだ特別な料理です。パスタやサラダに添えるとイタリア風の豊かな味わいを加え、サンドイッチに挟めばトマトの自然な甘みとオイルのまろやかさが口いっぱいに広がり、もっちりとした食感が楽しめます。おもてなしのディナーや日常の食卓にヘルシーで栄養満点の一品として活躍し、一口ごとにハーブの爽やかな香りとトマトの濃厚な風味が調和し、幸せな笑顔を誘う魅力的な料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
- ミニトマト30g
- にんにく1個
- オリーブオイル5ml
- ハーブパウダー小さじ0.5
- 塩大さじ0.2
- イタリアンシーズニング小さじ0.5
作り方
工程 一
ミニトマトのへたを取り、きれいな水で何度か洗った後、水気を切って半分に切ります。こうすることでトマトの新鮮な果肉が現れ、乾燥の準備が整います。
使うもの：ミニトマト 少々g
工程 二
切ったミニトマトを乾燥機に重ならないように均等に並べます。こうすると熱が均一に伝わり、トマトがむらなく乾燥します。
使うもの：ミニトマト 少々g
工程 三
（お好みで）トマトの上にハーブパウダーと塩を少量ふります。これによりトマトが乾燥する過程で香りが染み込み、より豊かな風味が加わります。
使うもの：ハーブパウダー 小さじ少々塩 大さじ0.5
工程 四
乾燥機の温度を70度に設定し、17時間乾燥させます。途中で上下の段を入れ替えながら、もっちりとした感触になるまで均一に乾燥させます。トマトの色が濃くなり、水分が抜けて表面にしわが寄ったら完成です。
使うもの：ミニトマト 少々g
00:00/ 1020:00工程 五
にんにくの根元を切り落とし、きれいな水で洗った後、キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ります。その後、薄切りにします。こうすることでにんにくがオイルに馴染み、柔らかく香り高くなります。
使うもの：にんにく 1個
工程 六
消毒した瓶に薄切りにんにくと乾燥トマトを入れます。お好みでイタリアンシーズニングを加えます。材料が瓶の中で均等に配置されるよう、軽く振って整えます。
使うもの：イタリアンシーズニング 小さじ少々にんにく 1個ミニトマト 少々g
工程 七
材料が完全に浸るまでオリーブオイルをたっぷり注ぎます。オイルが材料を覆うと空気が入らず、新鮮に保存できます。
使うもの：オリーブオイル 少々ml
工程 八
完成したトマトの漬け込みは、すぐに使うよりも常温で2〜3日ほど熟成させてから使うと風味が深まります。その後は冷蔵保存して使います。（もっちりと乾燥させた場合は冷凍保存も可能です。）熟成した漬け込みはオイルに染み込んだ香りがより強くなり、食べるたびに心地よい味わいを与えます。
【補足】
トマトを乾燥させる際は、70度で17時間、途中で一度裏返すと均一なもっちり感が得られます。オリーブオイルが足りない場合は、キャノーラ油5mlで代用すると同様の滑らかな油分を加えられます。にんにくを薄切りにして加える際、塩を少々ふると熟成時に香りがより強くなり、料理の風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 58kcal | 1g | 3g | 5g | 1g | 1011mg |