211 秘伝ソーセージ野菜炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ケチャップ2、オイスターソース1、コチュジャン1の黄金比で失敗なく作れる、ピリ辛甘いソーセージ野菜炒めです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- パプリカ1個
- エリンギ1個
- ウインナー20個
- サラダ油適量
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ケチャップ大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個、パプリカ1個、エリンギ1個を一口大の角切りにします。野菜の大きさを揃えると、調理時に均一に火が通り、見た目も良くなります。
工程 一
ウインナー20本に細かく切り込みを入れます。切り込みを入れると、ウインナーが破裂するのを防ぎ、味が中までよく染み込みます。
使うもの：ウインナー 20個
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、下ごしらえした野菜とにんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます。中火で、にんにくの香りが十分に立つまで木べらで混ぜながら炒めます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 三
切り込みを入れたウインナーをすべて加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、ウインナーの切り込みが開き始めるまで十分に炒めて食感を生かします。
使うもの：ウインナー 20個玉ねぎ 0.5個
工程 四
ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えます。タレが焦げないように弱火にし、ソースが材料にまんべんなく絡むようによく混ぜながら炒めて完成です。
【補足】
ケチャップ2、オイスターソース1、コチュジャン1の「211」比率は、ソーセージ野菜炒めの黄金比で、ピリ辛甘い味を保証します。ソースを入れた後は糖分があるため焦げやすいので、必ず弱火で調理してください。最後にいりごまをふりかけて仕上げると、香ばしい風味とともに一層食欲をそそる見た目に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 101kcal | 11g | 21g | 20g | 13g | 1246mg |