チョン・ホヨンの7分カルビタン（牛バラ薄切り肉のカルビスープ）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を使ってたった7分で深い味わいを出す超簡単カルビタンです。香ばしい牛肉の脂と旨味のある調味料が合わさり、二日酔いや一食としても最適です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 水500ml
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩大さじ1/3
- 長ねぎ少々
- 春雨少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉200gを鍋に入れ、中火で脂が十分に出るまで炒めてください。香ばしい脂がよく出るとスープの味が深まります。
工程 一
水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えてください。調味料がよく混ざるように軽く混ぜながら煮ます。
工程 二
スープがひと煮立ちしたら、上に浮かんでくるアクをスプーンで綺麗に取り除いてください。そうすることでスープの味が濁らずすっきりします。
工程 三
塩小さじ1/3を加えて足りない味を整えてください。塩はスープの旨味を引き立てる役割をします。
使うもの：塩 大さじ1/3
工程 四
小口切りにした長ねぎとあらかじめ戻しておいた春雨を加え、春雨が透明になるまでさっと煮てください。
使うもの：長ねぎ 少々春雨 少々
工程 五
出来上がったカルビタンを器に盛り、最後にこしょうをお好みで振って仕上げてください。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る脂をしっかり炒めることで、スープに深い風味が染み込みます。アクを丁寧に取り除くと、スープの味が濁らずすっきりします。春雨はあらかじめ戻しておくと調理時間を短縮できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1053kcal | 45g | 29g | 29g | 6g | 4305mg |