酢を入れたふわふわパン
調理時間 90分8人前作者 うまいレシピ
酢を加えることでよりふわふわでしっとりとしたバターパンです。シンプルな材料で誰でも簡単に作れます。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料8人前
8人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦粉600g
- 小麦粉大さじ2
- 牛乳400ml
- イースト8g
- 砂糖80g
- 塩小さじ1
- 酢小さじ2
- バター70g
- 卵1個
- ケシの実お好みで
- 植物油大さじ2
- 卵黄お好みで
作り方
工程 0
大きめのボウルに小麦粉600g、砂糖80g、塩小さじ1、イースト8gを入れてよく混ぜます。温かい牛乳400mlを加えながら生地をまとめ始めます。生地がある程度まとまったら、酢小さじ2と植物油大さじ2を加え、なめらかになるまでこねてください。
工程 一
生地にバター30gを加え、よくこねて完全に吸収させます。生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて暖かい場所で30分間、一次発酵させます。
00:00/ 30:00工程 二
一次発酵が終わった生地を取り出し、軽く小麦粉（大さじ2）をふった台の上で8等分にして丸めます。形を整えた生地をベーキングシートに並べ、ラップをかけて10分間の中間発酵をします。
使うもの：小麦粉 600g
00:00/ 10:00工程 三
中間発酵が終わった生地の表面に卵黄を塗り、お好みでケシの実をふりかけます。180度に予熱したオーブンで30分間、こんがりと焼いてください。
使うもの：ケシの実 お好みで卵黄 お好みで
00:00/ 30:00工程 四
パンが焼き上がったらオーブンから取り出して冷まし、バター40gを塗って艶を出します。温かいうちに食べるとより美味しいです。
【補足】
酢を加えるとパンがよりふんわりと仕上がり、長時間しっとり感が持続します。生地をこねる際は、こねすぎないように注意してください。発酵時間は温度によって変わるので、生地が2倍に膨らんだか確認してください。バターは室温に戻してから使うと生地によく混ざります。オーブンによって火力が異なるので、焼き時間は調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1835kcal | 11g | 73g | 14g | 12g | 324mg |