イム・ヨンテクのチェダーステーキ丼
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚肩ロースに甘辛い特製ソースと香ばしいチェダーチーズをたっぷりのせた、風味豊かなステーキ丼です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚スペアリブ100g
- チェジョンウォン豚辛カルビのタレ200g
- マヨネーズ50g
- 料理酒50g
- 濃口醤油20g
- ごま油10g
- 豚肩ロース適量
- チェダーチーズ3枚
- バター30g
- 水300ml
- ヨンドゥブイヨンリング1個
- レモン汁適量
- ミニエリンギ100g
- ハーブソルト少々
- こしょう少々
- えごまの葉3枚
- 卵1個
- にんにく3個
- ご飯1杯
- オリーブオイル少々
作り方
工程 0
豚肩ロースはキッチンペーパーで血抜きをし、両面に1cm間隔で切り込みを入れます。こしょうとハーブソルトをふって下味をつけます。
使うもの：ハーブソルト 少々豚肩ロース 適量こしょう 少々
工程 一
ミニエリンギは根元を切って下処理し、えごまの葉とにんにくは薄く千切りにします。
使うもの：ミニエリンギ 100gえごまの葉 3枚にんにく 3個
工程 二
鍋に水300mlを沸かし、ヨンドゥブイヨンリング1個を入れます。別のボウルに豚カルビのタレ、辛いタレ、マヨネーズ、濃口醤油、ごま油、レモン汁を混ぜてソースを作ります。
使うもの：マヨネーズ 50g濃口醤油 20gレモン汁 適量ごま油 10g
工程 三
だしが抽出されたら、準備したソースを加え中火で20分間混ぜながら煮詰めます。その後、料理酒を加え弱火でさらに10分間煮詰めます。
使うもの：料理酒 50g
00:00/ 30:00工程 四
予熱したフライパンにバターとオリーブオイル、にんにくを入れ、強火で肉を5分間裏返しながら焼きます。バターの香りが移るように肉に油をかけます。
使うもの：オリーブオイル 少々にんにく 3個バター 30g
00:00/ 05:00工程 五
エリンギと作ったソースをフライパンに注ぎ、中火で5分間加熱した後、弱火にして肉が完全に火が通るまで調理します。
00:00/ 05:00工程 六
土鍋にご飯を盛り、肉とソースをのせてチェダーチーズ2枚をのせます。ごま油をひいたフライパンで目玉焼きを半熟に焼きます。
使うもの：ごま油 10gご飯 1杯
工程 七
土鍋の上に千切りにしたえごまの葉、目玉焼き、チェダーチーズ1枚を順にのせて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 3枚
【補足】
肉に切り込みを入れると味がしっかり染み込み、風味が格段に良くなります。バターでにんにくを一緒に炒めて香りを出すと、肉の臭みが消えて上品な味わいになります。ソースを煮詰める際、味が足りなければ濃口醤油と料理酒、レモン汁を加えてお好みで調整してください。土鍋を使うと最後まで温かく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 10239kcal | 88g | 182g | 169g | 81g | 5050mg |