コンナムルチェユッポックム（大豆もやしと豚肉の炒め）
調理時間 20分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉の旨味とシャキシャキした大豆もやしの食感が絶妙に絡み合い、深い味わいが楽しめる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- 一文字もやし600ml
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
- 濃口醤油大さじ7
- コチュジャン適量
- 粉唐辛子適量
- 料理酒適量
- 水あめ適量
- にんにく（みじん切り）適量
- オイスターソース大さじ1/2
作り方
工程 0
大豆もやしはきれいな水で2～3回洗って準備します。一文字もやしを使うと食感がさらに良くなります。
使うもの：一文字もやし 600ml
工程 一
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎはざく切りにします。
使うもの：玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 二
濃口醤油大さじ7、コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ3、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ3、オイスターソース大さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 三
鍋に豚バラ薄切り肉を入れてこんがりと焼きます。肉が80%ほど焼けたら玉ねぎと長ねぎを加えて2分間一緒に炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 四
大豆もやしを加えて弱火にし、しんなりするまで待ちます。しんなりしたら優しく混ぜながらさらに2分炒めます。
00:00/ 02:00工程 五
先に作った合わせ調味料とお好みで切った青唐辛子を加え、さらに5分炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 3個
00:00/ 05:00
【補足】
大豆もやしは普通のものより細長い「一文字もやし」を使うと食感が格段に良くなります。肉から出た旨味と大豆もやしの水分が合わさって初めて本来の味が出るので、大豆もやしを加えた後は焦げないように弱火で調整するのがポイントです。お好みで青唐辛子の量を加減して辛さを調節してください。動画では2人前のレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 805kcal | 39g | 36g | 53g | 21g | 2394mg |
検印5.0