サーモンポキと鶏むね肉ポキ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ハワイアンサーファーが好んで食べる、新鮮でヘルシーなライスサラダポキです。サーモンと鶏むね肉を使い、ダイエット食としても優れています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大麦2カップ
- 米1カップ
- 水3カップ
- サンチュ適量
- 鶏むね肉1塊
- サーモン（刺身用）1塊
- アボカド2個
- トマト7個
- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.3個
- レモン1切れ
- ケッパー少々
- ごま油0.3カップ
- オリーブオイル0.3カップ
- 酢大さじ2
- 醤油大さじ3
- はちみつ大さじ2
- こしょう少々
- 塩少々
作り方
工程 0
白米1カップと大麦2カップを混ぜ、水3カップを注いでご飯を炊きます。大麦を使うと、具材とドレッシングがよく絡む食感になります。
使うもの：大麦 2カップ
工程 一
ごま油1/4カップ、オリーブオイル1/4カップ、酢大さじ2、醤油大さじ3、はちみつ大さじ2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、和風ドレッシングを作ります。
工程 二
トマト、きゅうり、サンチュ、玉ねぎを食べやすい大きさに切って準備します。きゅうりは種の部分を取り除くと、食感が長持ちします。
使うもの：サンチュ 適量きゅうり 1個トマト 7個玉ねぎ 0.3個
工程 三
鶏むね肉は弱火で中まで火が通るように茹で、一口大に切ります。サーモンは刺身用を用意し、さいの目に切ります。
使うもの：鶏むね肉 1塊
工程 四
ボウルにご飯を軽く敷き、その上に準備した野菜とアボカド、サーモンまたは鶏むね肉をのせます。最後にケッパーと塩、こしょうを添えて仕上げます。
使うもの：鶏むね肉 1塊アボカド 2個ケッパー 少々こしょう 少々塩 少々
【補足】
大麦が手に入らない場合は玄米で代用可能で、玄米は1時間ほど浸水すると食感が良くなります。サーモンは必ず刺身用を使用しないと生臭くなります。ドレッシングは事前にかけず、食べる直前に和えると色合いが保たれます。ダイエットが目的でなければ、ドレッシングに砂糖大さじ1を加えると旨味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 613kcal | 60g | 234g | 81g | 33g | 1719mg |