キムチアルパプ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
パリッとしたおこげと炒めたキムチ、トビッコが合わさった、香ばしくて豊かな味わいの伝統的なアルパプ（韓国風混ぜご飯）です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯2杯
- ごま油大さじ1
- ソーセージ50g
- たくあん20g
- えごまの葉3枚
- きざみのり大さじ1
- きゅうり0.5個
- キムチ40g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- 水45ml
- トビッコ30g
作り方
工程 0
鍋に弱火をかけ、ごま油大さじ1とご飯2おたまを混ぜて、底に均等に敷きます。アルパプは焦げ付いたパリッとしたおこげを食べるものなので、弱火でゆっくり予熱します。
工程 一
冷蔵庫にあるソーセージ1本を電子レンジで温めて刻み、たくあん、えごまの葉、きざみのり、きゅうりを小さく刻んで鍋にのせます。ソーセージを温めて加えると油が染み出て、味がより豊かになります。
使うもの：ソーセージ 50gえごまの葉 3枚きざみのり 大さじ1たくあん 20gきゅうり 0.5個
工程 二
フライパンにキムチひとつかみを刻んで入れ、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ3を加えて中火で炒めます。キムチが柔らかくなり、ソースがとろりとするまで2～3分炒めて、とろみのある味付けにします。
使うもの：キムチ 40g
00:00/ 03:00工程 三
炒めたキムチを鍋にたっぷりのせ、トビッコをたっぷり振りかけます。鍋全体をひっくり返して混ぜ、おこげがパリッとしたら完成です。
使うもの：トビッコ 30gキムチ 40g
【補足】
アルパプのポイントは底に敷いたパリッとしたおこげで、弱火でゆっくりと焦げ付かせることです。ソーセージは電子レンジで温めて油分を出してから加えると、味が引き立ちます。たくあんの代わりにきゅうりやさつま揚げを入れても美味しく、スパムで代用も可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 990kcal | 25g | 156g | 29g | 13g | 1255mg |