コンダク（大豆もやしと鶏肉の炒め物）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のタレに漬け込んだ鶏肉とシャキシャキの大豆もやしの組み合わせがストレス解消になる美味しい炒め物です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン大さじ3
- 大豆もやし300g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
- ごま油大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
鶏もも肉600gを一口大に食べやすく切ります。こう切るとタレがよく染み込み、食べやすくなります。
工程 一
切った鶏肉に料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2、コチュジャン大さじ3を加えてよく混ぜ合わせます。2～3時間漬け込むと鶏肉にタレが深く染み込んでさらに美味しくなります。
00:00/ 180:00工程 二
鍋の底に大豆もやし1袋を敷き、タレに漬けた鶏肉をすべてのせて中火にかけます。鶏肉が焼けるにつれて大豆もやしが水分を出し始め、しんなりします。
使うもの：大豆もやし 300g
工程 三
大豆もやしがしんなりしたら、長ねぎ1本を斜め切りにして加え、木べらで焦げないようによく混ぜながら炒めます。シャキシャキの大豆もやしがお好みなら、この段階で大豆もやしを追加しても構いません。
使うもの：大豆もやし 300g
工程 四
ピリ辛の青唐辛子2～3本を斜め切りにして加え、さらに中火で5分ほど煮ます。ソースが鶏肉に絡み、大豆もやしがシャキッと焼けたら火を止めます。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 05:00工程 五
ごま油大さじ1を加えてよく和え、ごまをふりかけて仕上げます。ごま油が香ばしさを加え、ごまが風味を高めます。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 5g
【補足】
梅エキスがあればタレに大さじ2加えると、さらに美味しく甘酸っぱい味わいになります。鶏肉は2～3時間以上漬け込むとタレがよく染み込み、柔らかく風味が引き立ちます。シャキシャキの大豆もやしがお好みなら、大豆もやしがしんなりした後に加えると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 914kcal | 67g | 60g | 46g | 37g | 1711mg |