インスタで話題のレシピ、辛うま牡蠣春雨
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
インスタグラムで話題になったレシピで、新鮮な牡蠣と白菜をたっぷり入れ、さっぱりしながらも唐辛子油のピリッとした辛さが絶品の変わり種春雨料理です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牡蠣300g
- 春雨50g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 白菜300g
- サラダ油45ml
- 粉唐辛子小さじ6
- 水500ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 味塩小さじ1.5
- 固形スープの素1個
- 砂糖大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
玉ねぎは0.5cm幅の千切りにし、長ねぎは大きめにざく切りにしておきます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、切った玉ねぎと長ねぎを入れて中火でこんがりするまでしっかり炒めて香りを出します。
使うもの：サラダ油 45ml玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
粉唐辛子大さじ2を加え、焦がさないように混ぜながら炒めて赤い唐辛子油を作り、水500mlを注いで沸かします。
工程 三
スープが沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ1とはさみで一口大に切った白菜を加え、さっぱりとした野菜スープを取ります。
使うもの：白菜 300g
工程 四
準備した生牡蠣と冷凍牡蠣をすべて加えます。牡蠣をたっぷり入れるとスープの味が濃厚で深みが出ます。
使うもの：牡蠣 300g
工程 五
味塩大さじ0.5、固形スープの素1個、砂糖大さじ0.5、こしょうを加えて味を調えます。味塩を使うことで独特の旨味が引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5味塩 小さじ1.5
工程 六
青唐辛子を切って加えピリ辛さをプラスし、あらかじめ戻しておいた春雨を加えて春雨が透明になるまで煮て完成です。
使うもの：青唐辛子 1個春雨 50g
【補足】
牡蠣は生牡蠣と冷凍牡蠣を一緒に使うと、より豊かな食感を楽しめます。味付けの際、普通の塩ではなく味塩を使うことで、インスタレシピ特有のやみつきになる旨味が完成します。春雨は調理前に最低30分以上しっかり戻しておかないと、スープを吸いすぎずにコシを保てます。粉唐辛子を炒める時、火が強すぎると苦味が出るので、中弱火で唐辛子油を取ることが重要です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1026kcal | 37g | 103g | 54g | 19g | 4043mg |