豚バラ肉とじゃがいもの煮物

材料2人前

• 豚バラ肉500g
• じゃがいも3個
• コーラ500ml
• 濃口醤油大さじ1
• オイスターソース大さじ4
• 青唐辛子2個
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   厚めのブロック豚バラ肉500gを大きめの一口大に切り、血水がにじみ出ないように広げておきます。腹側の部分がくっついている場合は離して、均等に火が通りやすくします。こう切ると調理中に油がよくしみ込み、やわらかい食感になります。

2. 工程 一

   じゃがいも500gを豚バラ肉と同程度の大きめのサイズに切ります。薄く切りすぎると煮崩れするので、厚めに切って食感を残します。切った豚バラ肉と一緒にフライパンに並べます。

   使うもの：豚バラ肉 500g

3. 工程 二

   フライパンに豚バラ肉とじゃがいもを入れ、コーラ500mlをそのまま注ぎます。ここに濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ4を加え、青唐辛子2本を丸ごと入れます。コーラがぐつぐつと沸騰し始めたら中火にします。

   使うもの：じゃがいも 3個豚バラ肉 500gコーラ 500ml

4. 工程 三

   ふたをして、豚バラ肉とじゃがいもが柔らかくなるまで15分間しっかり煮ます。豚バラ肉がほろほろになり、じゃがいもがやわらかくなるまで続けます。オイスターソースがだしを出してうまみを加えます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ4じゃがいも 3個豚バラ肉 500g

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   豚バラ肉がほろほろに煮えたらふたを開け、コーラがとろっとソース状になるまで煮詰めます。強火にして、ソースが材料にからむように5〜10分間混ぜながら煮詰めます。ソースが焦げそうなら水を少々加えます。

   使うもの：豚バラ肉 500gコーラ 500ml

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   火を止め、いりごま少々を全体にふりかけます。いりごまの香ばしさが甘辛ソースを引き立て、食欲をそそります。そのまま冷まして食べるとさらに美味しいです。

   使うもの：いりごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり