クンムルチェユッポックム（豚肉の甘辛炒めスープ添え）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレとスープが染み込んだ、もちもちの豚肉炒めです。ご飯にかけて食べるのにぴったり。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉400g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ2
- サラダ油45ml
- テンジャン大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- こしょう小さじ1.5
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子0.5個
- 水200ml
- ごま小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
焼肉用の豚肉400gに、にんにく（みじん切り）大さじ1と料理酒大さじ2を加えて揉み込み、下味をつけます。フライパンにサラダ油大さじ3をひき、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2と濃口醤油大さじ2を加えて炒め、油に醤油とテンジャンが軽く絡んで強い火の香りが立つまで炒めます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 一
下味をつけた豚肉と、千切りにしたにんじん少々を加え、肉に火が通るまで炒めます。肉に火が通ったら、大きめの玉ねぎ1個をミキサーかおろし金ですりおろして加えます。
使うもの：豚肉 400g
工程 二
粉唐辛子と砂糖を各大さじ2、コチュジャン大さじ1、こしょう小さじ1/2を加えてよく混ぜます。千切りにした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、水1カップも加えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6青唐辛子 0.5個玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本砂糖 大さじ2
工程 三
お好みでごまといりごまを加えて仕上げます。スープができて、ご飯にかけて食べやすい状態になります。
使うもの：ごま 小さじ0.5
【補足】
油で醤油とテンジャンを先に軽く炒めて強い火の香りを出すことで、チェユッの深い味わいが引き立ちます。玉ねぎをすりおろして加えると、スープがしっとりと甘みが染み込みます。水を加えてスープを作り、ご飯にかけて食べやすいように調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 919kcal | 43g | 40g | 66g | 26g | 1418mg |