パチェ フドゥリ チギ（ねぎの炒め物）

材料1人前

• 豚バラ薄切り肉300g
• にんにく3個
• 砂糖大さじ0.5
• 濃口醤油大さじ2
• 粉唐辛子小さじ3
• コチュジャン大さじ1
• 水200ml
• 白髪ねぎ30g
• こしょう小さじ0.5
• いりごま大さじ0.5
• ごま油大さじ0.1

作り方

1. 工程 0

   フライパンに豚バラ薄切り肉 300gをのせ、にんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ1/2を振りかけます。中火で一緒に炒め、血の色が全体的に消えるまで混ぜながら炒めます。こうして最初に砂糖を加えることで肉が柔らかくなります。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 300gにんにく 3個砂糖 大さじ0.5

2. 工程 一

   濃口醤油大さじ2を回しかけて混ぜ、市販の粉唐辛子大さじ1を追加で加えてさらに混ぜます。粉唐辛子が肉に均等に染み込むまで炒めます。味付けが肉に染み込んで味が濃くなります。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ3

3. 工程 二

   コチュジャン大さじ1を加えてよく溶かし、水お玉1杯を注ぎます。ソースが沸騰し始めるまで混ぜながら炒めます。水を加えることでソースがしっとりと保たれます。

   使うもの：水 200ml

4. 工程 三

   安く購入できるパチェ（白髪ねぎ）をひとつかみたっぷりのせます。ちょうど30秒だけ均等に混ぜると、パチェがしなびずシャキシャキした食感を保ちます。パチェは多ければ多いほど美味しいです。

   使うもの：白髪ねぎ 30g

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   最後にこしょう、いりごま、ごま油少々を加えます。火を止める直前に加えて香りがつくように混ぜます。こうすると塩気としっとり感のある味が完成します。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5いりごま 大さじ0.5

栄養成分1人分あたり