豚バラ肉で作るキムチチゲ（まじで死ぬほど旨い‼️）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉のコクと熟成キムチの酸味が調和した旨味たっぷりのキムチチゲで、豆腐と長ねぎでまろやかで栄養バランスの良い味わいです。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- えごま油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 熟成キムチ400g
- 煮干しだし400ml
- 長ねぎ1本
- 豆腐0.5丁
作り方
工程 0
豚バラ肉を一口大に切り、フライパンにえごま油を一周回し入れ、中火で炒めてください。臭みが出てきたら料理酒大さじ1を加えて臭みを取り、コクのある味に仕上げます。
使うもの：豚バラ肉 400gえごま油 大さじ1
工程 一
炒めた豚バラ肉に、にんにく（みじん切り）小さじ1、こしょう少々、ツナ缶の汁大さじ1、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えてよく炒め、調味料を肉に絡めます。煮干しだし400mlを注ぎ、沸騰するまで強火にしてください。
使うもの：豚バラ肉 400g
工程 二
沸騰したら、熟成キムチ400gを大きめに切って加え、中火にします。長ねぎ1本を斜め切りにし、豆腐半丁を大きめに切って加え、15分間弱火で煮詰め、スープが少なくなるまで煮てください。
00:00/ 15:00
【補足】
えごま油で豚バラ肉を先に炒めてコクを出し、料理酒で臭みを取ると旨味が強くなります。調味料を肉に先に絡めて炒めてからだしを加えると、スープに深みが出ます。15分ほど弱火で煮詰めると、熟成キムチの味が染み出てやわらかいチゲになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1294kcal | 54g | 25g | 111g | 7g | 2596mg |