豚肉プルバク
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
あっさりとした薄切り豚肩ロースをしっかり炒めて、うま味と焦がし風味が生きている豚肉プルバク。野菜に包んで食べるのにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 薄切り豚肩ロース200g
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
薄切り豚肩ロース 200gを用意します。ずっとあっさりしていて、プルバクによく合います。
使うもの：薄切り豚肩ロース 200g
工程 一
フライパンに薄切り豚肩ロース 200gを入れ、中火で炒めます。油は使わず、肉から脂が出ます。
使うもの：薄切り豚肩ロース 200g
工程 二
肉が半分ほど火が通ったら、砂糖大さじ1を加えて混ぜて溶かします。肉が柔らかくなり、うま味が増します。
工程 三
肉に完全に火が通ったら、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々を加えます。調味料を加える前に、油が多い場合は肉を片側に寄せてペーパータオルで取り除いてください。
工程 四
水分が飛ぶまで中火でしっかり煮詰めながら炒めます。焦げる寸前まで炒めて、焦がし風味をしっかり出します。
【補足】
薄切り豚肩ロースは、豚バラ肉の代わりに使うと、よりあっさりとして早く仕上がります。砂糖を先に入れることで、肉の柔らかさとうま味が増します。油が多すぎる場合は取り除いて、脂っこさを抑えます。しっかり煮詰めて、トーチなしでも焦がし風味を出してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 563kcal | 45g | 29g | 29g | 23g | 1117mg |