トマトコンフィ ブラータチーズサンドイッチ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーで焼いて風味を引き出した甘いトマトコンフィと、なめらかなブラータチーズを合わせた贅沢なブランチオープンサンドイッチです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料1人前
- ミニトマト150g
- 丸ごとにんにく5個
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.2
- レッドペッパー2g
- オリーブオイル大さじ3
- チャバタ1個
- バジルペースト大さじ1
- ルッコラ20g
- ブラータチーズ1個
- バルサミコグレーズ大さじ1
- グラナパダーノチーズ10g
作り方
工程 0
オーブン容器にきれいに洗ったミニトマトと丸ごとにんにくを入れ、塩、こしょう、レッドペッパーをお好みでふり、オリーブオイルを材料が十分浸るくらいたっぷり注ぎます。
使うもの：丸ごとにんにく 5個レッドペッパー 2gオリーブオイル 大さじ3ミニトマト 150gこしょう 小さじ0.2塩 大さじ0.2
工程 一
エアフライヤーを180～190度に設定し、15分から20分ほどトマトとにんにくが柔らかくなるまで十分に加熱します。このように低温で油で加熱すると、材料の甘みと風味が最大限に引き出され、とても美味しいコンフィになります。
00:00/ 35:00工程 二
チャバタを半分に切り、オリーブオイルをひいたフライパンで中火にして両面をこんがり焼きます。パンがカリッとしていると、後で具材をのせたときに食感が良く、湿気にくくなります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3チャバタ 1個
工程 三
カリッと焼けたパンの内側の面にバジルペースト大さじ1を均等に塗ります。ペーストを先に塗ることでパンにコーティング膜ができ、野菜の水分からパンを守ることができます。
工程 四
きれいに洗ったルッコラを野菜用スピナーに入れて回し、水分を完全に取り除いてからパンの上にたっぷりのせます。ルッコラのほろ苦さがサンドイッチの脂っこさを抑えてくれます。
使うもの：ルッコラ 20g
工程 五
ルッコラの上にブラータチーズ1個を丸ごとのせ、ナイフで半分に切って広げます。その上にエアフライヤーで調理した温かいトマトコンフィとにんにくを隙間なくたっぷりのせます。
使うもの：ルッコラ 20g
工程 六
最後に、コンフィを作る際に出たオリーブオイルをサンドイッチの上にかけ、バルサミコグレーズとグラナパダーノチーズをふりかけて仕上げます。バルサミコの酸味が全体の味のバランスを完璧に整えてくれます。
使うもの：グラナパダーノチーズ 10gバルサミコグレーズ 大さじ1オリーブオイル 大さじ3
【補足】
トマトコンフィを作る際に出たオリーブオイルは、にんにくとトマトの香りがしっかり移ってとても良いソースになるので、絶対に捨てずにサンドイッチの上にたっぷりかけてください。ルッコラは水分が残っているとパンがすぐに湿ってしまうので、野菜用スピナーを使って水分を完全に切ることが最も重要です。パンはチャバタの他にも、シャワードウや全粒粉パンなど、外側が硬くて香ばしいパンを使うとコンフィとよりよく合います。動画ではこのレシピの他にも、ベーグル、ツナ、マッシュルーム、鶏むね肉、タルティーヌ、エッグマヨを使った全8種類の様々なサンドイッチソースの組み合わせと調理法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 886kcal | 18g | 75g | 56g | 7g | 1946mg |