外はカリッと中はもちもち！超簡単カムジャジョン
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はもちもちの食感が魅力のカムジャジョン（韓国風じゃがいもチヂミ）です。ミキサーを使えばおろし金いらずで簡単に作れるので、初心者でも気軽に挑戦できます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- じゃがいも2.5個
- 花塩1g
- サラダ油60ml
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさ（さいの目切りと半月切りを混ぜて）に切ります。安くて大きい形の悪いじゃがいもを使うと良いです。切ったじゃがいもをミキサーに入れ、水2カップ（360ml）を注いでなめらかになるまで挽きます。
使うもの：じゃがいも 2.5個
工程 一
挽いたじゃがいもを目の細かいざるでこした後、でんぷんが沈むまで10～15分そのまま置きます。焼酎のコップやスプーンで揺すると、でんぷんが早く沈みます。水が透明に分離するまで待ちます。
使うもの：じゃがいも 2.5個
00:00/ 15:00工程 二
沈んだ白いでんぷんの上の水は静かに捨て、でんぷんだけを残します。ざるでこしたじゃがいものかすをでんぷんに混ぜます。でんぷんを混ぜることで、もちもちの食感が生まれます。
使うもの：じゃがいも 2.5個
工程 三
生地に花塩少々を加えてよく混ぜます。青唐辛子は細かく小口切りにしてトッピング用に準備します。塩で味を調えます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 四
広めのフライパンにサラダ油大さじ4をたっぷりひき、中火で予熱します。お玉1杯ずつ生地を流し入れ、きつね色になるまで焼いたら裏返します。上に小口切りの青唐辛子をのせてきれいに仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 五
合わせだれは、青唐辛子1本を0.3cm厚さに小口切りにし、濃口醤油大さじ3と酢大さじ1に混ぜます。醤油3：酢1の割合にすると、カムジャジョンの香ばしさが引き立ちます。出来上がったカムジャジョンを合わせだれとともに盛り付けます。
【補足】
おろし金を使わずミキサーで挽いてざるでこせば、1分もかからず簡単です。沈殿したでんぷんの水は絶対に捨てずに混ぜて、もちもち感をプラスしましょう。形の悪いじゃがいもを使うと経済的で味も良いです。合わせだれは酢を入れすぎず、醤油ベースでじゃがいもの風味を損なわないように。トッピングの青唐辛子を輪切りにしてのせると、見た目もきれいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 422kcal | 5g | 36g | 30g | 1g | 1426mg |