マジョスープ
調理時間 50分3人前作者 うまいレシピ
牛肉と鶏むね肉、各種野菜をたっぷり入れてじっくり煮込んだ、ヘルシーで食べ応えのあるダイエット用マジョスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食
材料3人前
- オリーブオイル30ml
- 牛ひき肉200g
- 鶏むね肉100g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ0.5個
- マッシュルーム100g
- キャベツ0.5個
- 野菜ミックス1袋
- トマトピューレ680g
- 水300ml
- チキンストック大さじ1
- カレー粉大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ローリエ2枚
- セロリ50g
- パセリ小さじ0.5
- ミニトマト100g
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイルをたっぷりひき、牛ひき肉と鶏むね肉を入れて中火で肉が白く火が通るまでしっかり炒めてください。肉を先に炒めることで、肉の旨味がスープ全体にしっかりと広がります。
使うもの：オリーブオイル 30ml牛ひき肉 200g鶏むね肉 100g
工程 一
一口大に角切りしたじゃがいも2個、玉ねぎ1/2個、マッシュルーム4個、キャベツをたっぷり加え、野菜ミックスも加えて、野菜がしんなりするまでヘラで混ぜながら炒めます。
使うもの：野菜ミックス 1袋キャベツ 0.5個
工程 二
トマトピューレ1瓶をすべて注ぎ、空の瓶に水を半分ほど入れて振り、残ったソースも鍋に加えて濃度を調節します。
使うもの：水 300ml
工程 三
チキンストック大さじ1、カレー粉大さじ1、こしょう少々、ローリエ2枚を加えて味を調え、風味をプラスします。カレー粉はマジョスープの臭みを消し、うま味を引き出すポイントです。
使うもの：カレー粉 大さじ1
工程 四
蓋をして弱火で40分間じっくり煮込みます。調理の途中で切っておいたセロリを加えて香りを添え、野菜が完全に柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：セロリ 50g
00:00/ 40:00工程 五
最後にパセリ粉をふり、ミニトマトを加えて1～2分ほどさらに煮て仕上げます。ミニトマトは最後に加えることで破裂せず、食感が残ってより美味しくなります。
使うもの：ミニトマト 100g
00:00/ 02:00
【補足】
トマトピューレの瓶に水を入れて振り、残ったソースも無駄なく使いましょう。カレー粉はマジョスープ特有のエキゾチックな風味を引き出す重要な材料なので、必ず入れることをおすすめします。セロリは香りが強いので、最初から入れずに調理の途中で加えて香りを調整するのが良いでしょう。完成したスープにステビアミニトマトを添えると、自然な甘みが加わり風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 629kcal | 39g | 71g | 24g | 28g | 507mg |