チョン・ホヨンの7分カルビタン（牛バラ薄切り肉のカルビ風スープ）
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を使って、結婚式場で食べるような深い味わいのカルビタンをたった7分で再現した超簡単スープ料理です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 水500ml
- オイスターソース大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- 長ねぎ少々
- 春雨少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉200gを入れ、肉にしっかり火が通るまで十分に炒めてください。
工程 一
肉に火が通ったら、水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えて一緒に煮ます。
工程 二
スープが沸騰してきたら、浮いてくるアクをお玉できれいに取り除いてください。
工程 三
塩小さじ0.5で味を調えたら、長ねぎと春雨を加え、春雨が柔らかくなるまで軽く煮ます。
使うもの：長ねぎ 少々春雨 少々
工程 四
最後にこしょうを少々ふりかけて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
牛バラ薄切り肉を先にしっかり炒めることで、脂が出てカルビタン特有の香ばしい風味が生まれます。アクを取り除くと、スープの味が格段にすっきりして澄みます。春雨はあらかじめ戻しておくと調理時間をさらに短縮できます。まぐろエキスがない場合は、魚醤で代用可能ですが、まぐろエキスが最も近い旨味を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1053kcal | 45g | 33g | 28g | 4g | 3405mg |