シャキシャキで水気のないキュウリの和え物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
塩で揉んでごま油でコーティングすることでシャキシャキした食感を保ち、水気が出にくい甘酸っぱいキュウリの和え物です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- 塩小さじ1
- ごま油大さじ1
- コチュジャン大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ0.5
- まぐろエキス小さじ1
- アルロース大さじ2
- りんご酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）たっぷり大さじ1
- いりごまたっぷり
作り方
工程 0
キュウリ2本は両端を切り落とし、ピーラーで皮を縞模様に剥きます。厚めの輪切りにします。
工程 一
切ったキュウリに塩小さじ1を加えて10分間揉みます。揉んだ後、出た水はしっかり絞らず、水だけを捨てます。
00:00/ 10:00工程 二
水気を切ったキュウリにごま油大さじ1を先に加えて和えます。こうするとキュウリのシャキシャキ感が保たれ、水気が出にくくなります。
工程 三
コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ0.5、まぐろエキス小さじ1、アルロース大さじ2、りんご酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、いりごまを加えてよく和えます。
使うもの：いりごま たっぷり
工程 四
和えたキュウリを10分間寝かせて完成です。
00:00/ 10:00
【補足】
キュウリを塩で揉んだ後、出た水を捨てる工程が重要です。ごま油で先にコーティングすると、キュウリのシャキシャキ感が長持ちし、水気が出にくくなります。調味料を全て入れたらすぐに食べず、10分ほど寝かせると味が馴染んで美味しくなります。にんにく（みじん切り）といりごまはお好みでたっぷり入れると風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 108kcal | 3g | 27g | 8g | 7g | 2030mg |