なすのパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
なすの食感を活かして揚げ焼きにし、旨味のある醤油ソースで味付けした超簡単ビーガンパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ1人分
- なす1/2個
- カノーラ油適量
- 醸造醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- うま味調味料小さじ1
- ペペロンチーノ大さじ1/2
- こしょう小さじ1
- 茹で汁1/2カップ
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かし、パスタを入れて8分茹でます。麺が茹で上がる間に、なすを食べやすい大きさに切ります。
使うもの：パスタ 1人分なす 1/2個
00:00/ 08:00工程 一
熱したフライパンにカノーラ油をひき、切ったなすを入れます。なすがきつね色になり、十分に火が通るまで揚げ焼きにします。
使うもの：カノーラ油 適量なす 1/2個
工程 二
よく焼けたなすに茹でたパスタを加え、一緒に炒めます。
使うもの：パスタ 1人分なす 1/2個
工程 三
フライパンを片側に傾けて醤油を注ぎ、軽く焦がすように煮立てて風味を引き出します。このとき、なすや麺が焦げないように火を少し弱めてください。
使うもの：なす 1/2個
工程 四
みりん、オリゴ糖、うま味調味料、ペペロンチーノ、こしょうを加え、全体をよく混ぜながら炒めます。パサつくようなら、茹で汁を半カップほど加えて濃度を調節します。
使うもの：ペペロンチーノ 大さじ1/2うま味調味料 小さじ1オリゴ糖 大さじ2こしょう 小さじ1みりん 大さじ2茹で汁 1/2カップ
工程 五
全体に艶が出るまでしっかり炒めて仕上げます。
【補足】
なすは揚げるようにしっかり焼くと食感が良くなり、お好みで量を増やしても構いません。醤油をフライパンの縁に注いで焦がすように調理すると風味が格段にアップします。オリゴ糖の代わりに水飴を使えますが、蜂蜜は香りが強いのでおすすめしません。辛さが欲しい場合は、ペペロンチーノの代わりに青唐辛子や粉唐辛子で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 330kcal | 12g | 88g | 16g | 28g | 3282mg |