チェ・ヒョンソクの超簡単ボンゴレパスタ

材料1人前

• リングイネ1人分
• あさり1000g
• にんにく5片
• パセリ小さじ1
• オリーブオイル75ml
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 白ワイン大さじ2

作り方

1. 工程 0

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてリングイネを茹で始めます。麺は後でフライパンでさらに加熱するので、普段より少し固めに茹でてください。

   使うもの：リングイネ 1人分塩 大さじ0.5

2. 工程 一

   にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじんにし、パセリも細かく刻んで準備します。にんにくを潰して使うと香りがより一層引き立ちます。

   使うもの：にんにく 5片パセリ 小さじ1

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて中火で炒めます。にんにくがきつね色になるまで炒め、油に香りをしっかり移します。

   使うもの：オリーブオイル 75mlにんにく 5片

4. 工程 三

   砂抜きしたあさりをフライパンに加えて一緒に炒め、塩ひとつまみとこしょうを振ります。臭み消しに白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5白ワイン 大さじ2あさり 1000g

5. 工程 四

   刻んだパセリをフライパンに加え、あさりの口が開くまでしばらく加熱します。

   使うもの：あさり 1000gパセリ 小さじ1

6. 工程 五

   麺がアルデンテ（中心がわずかに歯ごたえのある状態）になったら、麺を引き上げてすぐにフライパンに移します。

7. 工程 六

   オリーブオイルをたっぷり追加し、茹で汁をおたま1杯加えて、強火で手早く炒めて乳化させます。ソースがとろりとしたら完成です。

   使うもの：オリーブオイル 75ml

栄養成分1人分あたり