シャキシャキ甘辛なさつまいもサラダ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
加熱しない生のさつまいもを千切りにして、甘辛酸っぱいタレで和えた一品。シャキシャキとした食感とさつまいも特有の甘さが魅力です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつまいも1個
- わけぎ20g
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 粉唐辛子小さじ12
- 砂糖大さじ2
- まぐろエキス大さじ2
- 酢大さじ5
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
さつまいも1個を用意し、ピーラーで皮をきれいにむいたら、包丁で両端を切り落として整えます。
工程 一
下処理したさつまいもを薄い輪切りにし、さらに細く千切りにします。さつまいもは硬いので、切る際に手を切らないよう注意してください。
使うもの：さつまいも 1個
工程 二
千切りにしたさつまいもをボウルに入れ、水を注いで5分ほど置き、でんぷんを抜きます。その後、ざるに上げて水気を完全に切ります。
使うもの：さつまいも 1個
00:00/ 05:00工程 三
わけぎ2本を小口切りにしておきます。わけぎは彩りを良くし、香りを添えます。
使うもの：わけぎ 20g
工程 四
ボウルに水気を切ったさつまいもと刻んだわけぎを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ2、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、まぐろエキス大さじ2、酢大さじ5、塩小さじ1/4を加えます。
使うもの：さつまいも 1個わけぎ 20g
工程 五
タネがさつまいもに均等に絡むよう、手で優しく混ぜ合わせます。さつまいものシャキシャキ感を損なわないよう、強く押さえず軽く和えてください。
使うもの：さつまいも 1個
工程 六
最後にごま油大さじ2といりごま大さじ1を加え、もう一度軽く混ぜて香ばしさをプラスして仕上げます。
【補足】
さつまいもを水に浸してでんぷんをしっかり取り除くことで、粉っぽさがなくなりシャキシャキ感が最大限に引き出されます。生で食べる料理なので、水分が多くて硬いさつまいもを選ぶのがポイントです。お好みで酢の量を調整して酸味を加減すると、食欲をそそる素晴らしいおかずになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 371kcal | 7g | 54g | 18g | 24g | 1733mg |