テンジャンパスタ（豚首肉のテンジャンパスタ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）とまろやかな牛乳が融合した、韓国的な風味が楽しめるユニークなワンパンパスタです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ2人分
- 豚首肉適量
- テンジャン大さじ2
- 牛乳150ml
- 塩小さじ1
- サラダ油少々
- ゆで汁大さじ2
- こしょう少々
- パセリ少々
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、塩小さじ1を加えて沸かし、パスタを入れて約8分ゆでます。
使うもの：パスタ 2人分
00:00/ 08:00工程 一
フライパンに油をひき、食べやすい大きさに切った豚首肉を入れてこんがりと焼き、脂を十分に引き出します。
使うもの：豚首肉 適量
工程 二
弱火にし、テンジャン大さじ2を加えて、肉の脂に溶けるように1分ほどしっかり炒めて風味を出します。
00:00/ 01:00工程 三
牛乳150mlを注ぎ、テンジャンが固まらないようにゆっくり混ぜながら、中弱火でソースがとろみがつくまで煮詰めます。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 四
ゆでたパスタをソースに加え、ゆで汁大さじ2ほどを加えて、好みの濃さと味に調整しながら混ぜ合わせます。
使うもの：パスタ 2人分
工程 五
弱火でソースが麺に絡むように軽く炒め、こしょうとパセリ粉をふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
豚肉がない場合は、オリーブオイルでテンジャンを炒めてソースを作っても十分美味しくいただけます。テンジャンを油で先に炒めることで、特有の粉っぽさが消え、香ばしい風味が引き立ちます。パスタの代わりにラーメンの麺を使ってもよく合うレシピです。ソースの濃さはゆで汁を加えながらお好みに調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 404kcal | 37g | 51g | 36g | 6g | 2231mg |