ハワイアンバターガーリックシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
バターとガーリックの香ばしい風味にレモンの爽やかさが加わったハワイアンスタイルのエビ炒め料理です。炒めたガーリックと玉ねぎをご飯に混ぜて食べるとさらに美味しい一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍エビ（特大）15尾
- 有塩バター40g
- オリーブオイル大さじ3
- 玉ねぎ（小）1個
- にんにく10個
- 清酒15ml
- かつおエキス大さじ0.5
- パセリ粉2g
- レモン1個
- こしょう小さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍エビは水気を完全に拭き取り、背に切り込みを入れて準備します。これに清酒大さじ1を全体に振りかけて臭みを取り、下味をつけておきます。
工程 一
玉ねぎ1個とにんにく10片を細かくみじん切りにします。にんにくは市販のものより生にんにくを自分で刻んだ方が香りと味が格段に良いです。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3と有塩バター40gを入れて溶かします。中火を保ち、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ、きつね色になるまで十分に炒めて香りを出します。
使うもの：にんにく 10個
工程 三
玉ねぎとにんにくが半分以上火が通り色が変わったら、準備したエビを入れます。エビが赤くなりぷりっとした食感になるまで一緒に炒めます。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
エビがほぼ火が通ったら、かつおエキス小さじ1/2を加えてうま味を足し、軽くさらに炒めます。火を止めた後、こしょうをお好みで振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 五
皿にご飯と一緒に盛り、フライパンに残った炒めにんにくと玉ねぎのソースを一滴残さずたっぷりのせます。最後にレモン汁とパセリ粉を振って完成です。
使うもの：にんにく 10個パセリ粉 2g
【補足】
生のにんにくを自分でみじん切りにすると、市販のものより風味が格段に良くなるので、丸ごとのにんにくを使うことをおすすめします。有塩バターの塩分は製品によって異なるので、塩辛すぎる場合は無塩バターと混ぜるか、塩の量を調整して味を整えると良いでしょう。辛い味がお好みなら、にんにくと玉ねぎを炒める段階で鷹の爪を砕いて加えると風味が増します。最後に振りかけるレモン汁はバターの脂っこさを抑え、料理全体のバランスをさっぱりと仕上げてくれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1041kcal | 56g | 25g | 77g | 6g | 1236mg |