チポトレマヨソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
スモーキーな香りが魅力的なメキシコ風チポトレマヨソースで、甘辛い味わいとクリーミーな食感が特徴の万能ソースです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マヨネーズ大さじ13.3
- サワークリーム30ml
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- パプリカパウダー小さじ1
- チポトレ缶詰3個
- ライム25g
- ハラペーニョの漬け汁大さじ2
作り方
工程 0
ハンドブレンダーが使える深めの容器にマヨネーズ200gとサワークリーム大さじ2を入れます。サワークリームはソースにまろやかな酸味と深いコクを加えます。
使うもの：サワークリーム 30ml
工程 一
塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、スモーキーな香りを引き立てるパプリカパウダー小さじ1を加えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 二
チポトレ缶詰から唐辛子3個と缶詰のソースを一緒に入れ、新鮮なライム半分を絞って加えます。ライム汁はソースの油っぽさを抑え、さわやかさをプラスします。
使うもの：チポトレ缶詰 3個
工程 三
ハラペーニョの漬け汁を大さじ2ほど加えてうま味を補い、ブレンドしやすい濃度に調整します。
使うもの：ハラペーニョの漬け汁 大さじ2
工程 四
ハンドブレンダーを使って、すべての材料がなめらかになるまで十分に攪拌します。
工程 五
完成したチポトレマヨソースをソース瓶に移します。サンドイッチ、ツナビビンバ、おつまみなど様々な料理に添えてお楽しみください。
【補足】
チポトレ缶詰にはスモークしたハラペーニョが入っており、独特のスモーキーな香りを出す重要な材料なので必ず使用してください。ハラペーニョの漬け汁はソースの濃度を調整すると同時に、すっきりとした辛味を加える秘訣です。完成したソースを冷蔵庫で1時間ほど寝かせてから使うと、材料がなじんでより深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1319kcal | 3g | 21g | 141g | 5g | 3799mg |