スパイシーキャベツキンパ

材料1人前

• キャベツ0.3個
• 卵2個
• 料理酒大さじ1
• ご飯1杯
• ごま油大さじ1.5
• いりごま大さじ1
• 塩大さじ0.5
• キンパ用のり2枚
• サンチュ2枚
• 粉唐辛子小さじ3
• オイスターソース大さじ1
• 醤油大さじ0.5
• サラダ油10ml

作り方

1. 工程 0

   キャベツを流水で洗い、できるだけ細く千切りにします。千切りを細くすると、キンパに巻いた時の食感が柔らかく、形もきれいに決まります。

   使うもの：キャベツ 0.3個

2. 工程 一

   ボウルに卵2個を割り入れ、臭みを取るための料理酒を加えて、箸でよく溶きます。白身の筋がなくなるまでしっかり混ぜると、なめらかな卵焼きになります。

   使うもの：料理酒 大さじ1

3. 工程 二

   ほかほかのご飯にごま油、いりごま、塩を加え、しゃもじで優しく混ぜて下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、切るように混ぜるのがポイントです。

   使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1.5ご飯 1杯塩 大さじ0.5

4. 工程 三

   フライパンにサラダ油を薄くひき、準備した卵液を流し入れて弱火でくるくる巻きながら卵焼きを作ります。キンパの具にするので、のりの長さに合わせて細長く形を整えます。

   使うもの：サラダ油 10ml

5. 工程 四

   フライパンに千切りキャベツ、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ0.5を入れ、キャベツがしんなりするまで手早く炒めます。炒めすぎると水分が出るので注意してください。

   使うもの：キャベツ 0.3個

6. 工程 五

   のりのざらざらした面を上にして2枚重ねて広げ、下味をつけたご飯を薄く敷きます。その上に炒めたキャベツ、卵焼き、サンチュの順にのせ、具材がはみ出ないようにしっかりと巻きます。

   使うもの：キャベツ 0.3個サンチュ 2枚ご飯 1杯

7. 工程 六

   包丁の刃にごま油を薄く塗り、キンパを一定の厚さに切って完成です。ごま油を塗るとのりが包丁にくっつかず、断面がきれいに切れます。

   使うもの：ごま油 大さじ1.5

栄養成分1人分あたり