かぼちゃ小豆粥

材料1人前

• 戻した小豆30g
• かぼちゃ1個
• 昆布10g
• 塩大さじ0.3
• 水600ml
• パセリ小さじ6

作り方

1. 工程 0

   2日間戻した小豆に何も加えず、水だけを入れて白い泡が立つまで煮ます。泡が多く出てきたらそれを取り除くと、毒性が除去されて消化が良くなります。

   使うもの：戻した小豆 30g

2. 工程 一

   煮た小豆をざるにあげ、透明な水が出るまでしっかり洗って、かすを取り除きます。こうすることで小豆の保護膜と毒素が完全に抜けます。

   使うもの：水 600ml

3. 工程 二

   洗った小豆に再び水を加え、昆布を一枚入れて煮ます。昆布は強いアルカリ性で、酸性の小豆や穀物を中和します。

   使うもの：昆布 10g水 600ml

4. 工程 三

   小豆が3分の2ほど煮えたら（ほぼ柔らかくなったら）、塩を少々加えて味を調えます。早すぎると小豆が煮えにくいので、このタイミングを守ってください。

   使うもの：塩 大さじ0.3

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   食べやすい大きさに切ったかぼちゃを加え、かぼちゃが柔らかくなるまでじっくり煮ます。水分が足りなくなったら少し足し、かぼちゃと小豆の相性が良く調和するようにします。

   使うもの：かぼちゃ 1個

6. 工程 五

   お好みでみじん切りのパセリをひとつかみ散らして仕上げます。粒が残る小豆の食感が生きるように、しっかり煮てお召し上がりください。

   使うもの：パセリ 小さじ6

栄養成分1人分あたり