えのきだけと豚バラ薄切り肉の炒め物
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちのえのきだけと香ばしい豚バラ薄切り肉を甘辛いソースで炒めた、コスパ最強のご飯のおかずです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えのきだけ300g
- 豚バラ薄切り肉100g
- 玉ねぎ適量
- 青唐辛子適量
- サラダ油適量
- コチュジャン大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- チキンストック大さじ1/3
- 水大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、適当な大きさに切った玉ねぎと豚バラ薄切り肉100gを入れ、肉に火が通るまで炒めます。
使うもの：サラダ油 適量玉ねぎ 適量
工程 一
コチュジャン、オイスターソース、砂糖、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、チキンストック、水を混ぜた合わせ調味料と、下処理したえのきだけをフライパンに加えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1/2オイスターソース 大さじ1チキンストック 大さじ1/3コチュジャン 大さじ1/2えのきだけ 300g粉唐辛子 大さじ1砂糖 大さじ1水 大さじ2
工程 二
材料に調味料がよく絡むように、弱火でしっかり炒めます。えのきだけがしんなりし、味が全体に行き渡ったら火を止めます。
使うもの：えのきだけ 300g
工程 三
最後にごま油大さじ1を回しかけ、小口切りにした青唐辛子をのせて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 適量
【補足】
えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐして準備すると、味がよく絡みます。合わせ調味料をあらかじめ混ぜておくと、調理がぐっと楽になります。弱火でじっくり炒めることで、えのきだけの食感が固くならず、柔らかく仕上がります。青唐辛子はお好みで量を調整し、辛さを加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 667kcal | 26g | 63g | 55g | 28g | 1535mg |