豚カルビカムジャタンをもっと美味しく食べる方法
調理時間 20分2人前評価 3.8 (29)作者 냥이집사
寒い冬の夜、疲れた一日を締めくくる温かい豚カルビカムジャタンで体を温めましょう。市販品に新鮮な大豆もやしと香り高いえごまの葉を加えてたっぷり煮込めば、家中に濃厚なスープの香りが広がります。残ったスープでインスタントラーメンやチャーハンを作れば、夜食にも、友人とのおつまみにもぴったりのメニューになります。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚カルビカムジャタン900g
- 水200ml
- 大豆もやし250g
- えごまの葉10枚
- 長ねぎ0.3本
- インスタントラーメン1個
- ご飯1杯
- きざみのり大さじ2
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子1個
- すいとん100g
- えごまの粉7g
作り方
工程 一
冷凍の豚カルビカムジャタンは冷水に浸けてやわらかく解凍してください。大豆もやしはきれいに洗ってシャキシャキした食感を保ち、えごまの葉と長ねぎは新鮮に切って準備します。辛い味がお好みなら青唐辛子も薄切りにして一緒に入れてみてください。こうして準備すると、材料が互いに調和してより美味しいスープになります。
使うもの：豚カルビカムジャタン 900gえごまの葉 10枚青唐辛子 1個大豆もやし 250g
工程 二
鍋に解凍したカムジャタン、水200ml、大豆もやし、えごまの葉、長ねぎ、お好みで青唐辛子を入れ、大豆もやしが柔らかくなるまでぐつぐつ煮てください。スープが沸騰して濃厚な肉の香りと新鮮な野菜の香りが混ざり合い、家中がほっこりします。初心者の方は火が強すぎないように調節しながら煮ると、スープが濁りません。
使うもの：豚カルビカムジャタン 900gえごまの葉 10枚水 200ml青唐辛子 1個大豆もやし 250g
工程 三
まず具材を取り出して温かいうちにお召し上がりください。残ったスープにお好みでインスタントラーメンやすいとんを入れて煮ます。麺がふやけてコシが出て、スープの深い味が染み込むまで煮ると、より食べごたえがあります。お好みでえごまの粉をふりかけると、香ばしい風味が加わり食欲をそそります。
使うもの：インスタントラーメン 1個すいとん 100g
工程 四
残ったスープと具材（じゃがいもなど）を潰してなめらかに混ぜ、ご飯1杯分ときざみのりをたっぷり入れます。火にかけて炒めると、米粒がスープをたっぷり吸って香ばしいのりの香りが広がり、美味しそうな音がします。最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げると、つややかなチャーハンが完成し、夜食にぴったりです。じゃがいもを潰しすぎないように注意すると、食感が残ります。
使うもの：きざみのり 大さじ2ご飯 1杯ごま油 大さじ1
【補足】
スープを煮るときは中火で始めて弱火に落とし、深いうま味を引き出すメイラード反応を促すとより濃厚な味わいになります。えごまの粉が足りない場合は、いりごまの粉7gで代用して同様の香ばしさを加えられます。チャーハンを作るときは強火にして米粒がパリッと炒まるように調整すると、食感が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1365kcal | 86g | 201g | 63g | 12g | 3486mg |