家族で作るセルフ韓国風のり巻き（LAキムパプ風）

材料3人前

• ほうれん草200g
• にんじん1個
• サラダ油8ml
• 卵3個
• たくあん100g
• ハム100g
• カニカマ60g
• えごまの葉10枚
• のり6枚
• ご飯3杯
• 塩大さじ0.3
• ごま油大さじ1.5
• いりごま大さじ1.5
• 砂糖大さじ1
• 酢大さじ2
• からし大さじ1
• 濃口醤油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 工程 一

   にんじんを薄く長めの千切りにします。フライパンにサラダ油小さじ1/2をひき、中火でにんじんを入れ、塩4つまみをふりながら2～3分炒め、にんじんが少しやわらかくなり、しんなりしてつややかになるまで炒めます。

   使うもの：にんじん 1個塩 大さじ0.1サラダ油 1ml

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 二

   ほうれん草を沸騰したお湯で30秒ほど茹でてやわらかくし、冷水にさらして水気をしっかり絞ります。次に塩小さじ1/4とごま油小さじ1/2を加え、手で優しく和えて、ほうれん草が油で少しつやつやになるまで準備します。（またはきゅうりを薄く千切りにして準備してもよいです。）

   使うもの：塩 大さじ0.2ほうれん草 200gごま油 大さじ0.5

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

3. 工程 三

   ハムをのり巻きの長さに合わせて薄い長方形に切り、カニカマは縦に3等分して準備します。こう切るとのり巻きに入れやすく、形がきれいに仕上がります。

   使うもの：カニカマ 3gハム 100g

4. 工程 四

   たくあんを縦半分に切って準備し、えごまの葉は流水でよく洗い、茎を除いて中央の葉脈を少し切り落とし、半分に裂いておきます。こうするとのり巻きの具にしたときにやわらかくきれいに入ります。

   使うもの：えごまの葉 10枚たくあん 100g

5. 工程 五

   卵3個をボウルに割りほぐし、卵白の筋を取って塩3つまみを加え、なめらかで均一に混ぜます。フライパンにサラダ油小さじ1/6をひき、キッチンペーパーで油を拭き取った後、卵液を流し入れ、弱火でゆっくり焼きます。底面が黄色く焼け、上面が少し固まっていないうちに半分に折りたたんで厚めに焼き、適当な幅に切って準備します。

   使うもの：卵 3個塩 大さじ0.1サラダ油 0ml

6. 工程 六

   のり巻き用のり6枚をきれいに用意し、各枚を縦半分に切っておきます。こうすると小さなのり巻きのサイズにぴったり合います。

   使うもの：のり 6枚

7. 工程 七

   ふっくらと炊いた熱々のご飯3杯に塩小さじ1を全体にふり、しゃもじで切るように立てて混ぜ、ご飯粒が少し透き通り味がなじむまで混ぜます。次にごま油大さじ1.5といりごま大さじ1.5を加え、やさしく混ぜてご飯がつやつやと輝くまで準備します。

   使うもの：ご飯 3杯塩 大さじ1ごま油 大さじ1.5いりごま 大さじ1.5

8. 工程 八

   からしソースを作ります。ボウルに砂糖大さじ1と酢大さじ1を入れてよく混ぜ、砂糖が溶けるまでかき混ぜたら、からし大さじ1を加えてなめらかに溶きのばします。次に濃口醤油大さじ1、残りの酢大さじ1、水30mlを加え、すべてよく混ぜてソースがさっぱりと辛い香りがするまで準備します。

   使うもの：からし 大さじ1水 30ml砂糖 大さじ1酢 大さじ2濃口醤油 大さじ1

9. 工程 九

   半分に切ったのりの上に味付けしたご飯を薄く均等に広げ、えごまの葉、ハム、たくあん、カニカマ、ほうれん草、卵などを各自の好みに合わせて適量のせ、のりをくるくる巻いて小さなのり巻きの形に仕上げます。ご飯を厚くしすぎないように広げると巻きやすく、きれいな形になります。

   使うもの：のり 1枚えごまの葉 少々枚たくあん 少々gカニカマ 少々gご飯 0.5杯ほうれん草 少々gハム 少々g

10. 工程 十

    できあがった小さなのり巻きをからしソースにたっぷりつけて、おいしそうに楽しみます。ソースの辛さがのり巻きのやさしい味と調和し、より豊かな風味を感じられます。

栄養成分1人分あたり