エアフライヤーで作るプルダック風焼きチキン
調理時間 90分2人前作者 うまいレシピ
エアフライヤーを使ってプルダックチキンの味を再現したレシピです。鶏もも肉に切り込みを入れ、特製醤油ダレに漬け込んで焼き上げると、外はカリッと中はジューシーなチキンが完成します。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）1000g
- 濃口醤油大さじ12
- 清酒50ml
- 水あめ大さじ3.3
- 砂糖大さじ4
- にんにくパウダー小さじ12
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉（骨付き）に深めの切り込みを入れて準備します。こうすることでタレが中までよく染み込み、エアフライヤーで中まで均一に火が通ります。
使うもの：鶏もも肉（骨付き） 1000g
工程 一
ボウルに濃口醤油180ml、清酒50ml、水あめ50ml、砂糖大さじ4、にんにくパウダー大さじ4、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。下処理した鶏もも肉を入れ、タレがよく絡むように1時間漬け込みます。
00:00/ 60:00工程 二
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、漬け込んだ鶏もも肉を重ならないように並べます。180度で20分間、最初に焼きます。
00:00/ 20:00工程 三
20分後、鶏もも肉を一つずつ裏返し、温度を190度に上げてさらに10分焼き、仕上げます。温度を少し上げて仕上げると表面がよりカリッとします。
00:00/ 30:00
【補足】
にんにく（みじん切り）を使用するとエアフライヤーで調理中に焦げやすいため、必ずにんにくパウダーを使うことをおすすめします。鶏肉を1時間以上漬け込みすぎると塩辛くなりすぎるので、時間を守ることが重要です。お好みで水あめや砂糖を少し追加すると、より市販のチキンに近い旨味を出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1279kcal | 104g | 80g | 60g | 53g | 5299mg |